假肉荳蔻
假肉荳蔻(學名:Monodora myristica)是屬於番荔枝科的一種熱帶樹木,原產於非洲。種子可以做香料,又名卡拉巴什肉荳蔻(calabash nutmeg),牙買加肉荳蔻,非洲肉荳蔻。 [1]
假肉荳蔻![]() | |
---|---|
![]() | |
假肉荳蔻的花 | |
科学分类 ![]() | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 维管植物 Tracheophyta |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 木兰类植物 Magnoliids |
目: | 木兰目 Magnoliales |
科: | 番荔枝科 Annonaceae |
属: | 假肉荳蔻属 Monodora |
种: | 假肉荳蔻 M. myristica
|
二名法 | |
Monodora myristica |
從前曾經將假肉荳蔻的種子當做是肉荳蔻的替代品,在各地的市場裡以低廉的價格販售。現在除了在產地外,已經很少有這種情形了。 [2]
分布
假肉荳蔻原產於非洲的常綠森林裡,包括賴比瑞亞、奈及利亞、喀麥隆、加納、安哥拉、烏干達及肯亞西部。 [3]
在18世紀時,由於販賣奴隸的關係,假肉荳蔻樹被引進到加勒比海的島嶼種植,並且在那裡繁衍開來,因而被稱為牙買加肉荳蔻(Jamaican nutmeg)。1897年,假肉荳蔻被引種到印尼的茂物植物園,在植物園裡這種植物會正常開花,不過卻不會結果。假肉荳蔻會開像蘭花一樣的花,花很大,因此也被栽培做為觀賞樹木。[3]
形態特徵
假肉荳蔻樹可以長到35公尺高,樹幹胸徑可達2公尺粗,有一個明顯的主幹,支幹水平分出。葉互生,下垂。葉片橢圓形、長橢圓形或葉頂端最寬向下逐漸變細。[3]
花長在新生枝條的基部,花單生,下垂。花大而且有香味。花梗長20公分,上面生有葉狀的苞片。花萼長2.5公分,上面有紅色斑紋。花冠由六片花瓣組成,外層的三片花瓣長約10 公分,瓣緣波狀卷曲,瓣上有紅色、綠色及黃色的斑紋。內層的花瓣三角形,三片合成錐體狀,瓣黃白色,上面有紅色斑紋。花為雌蕊先熟花(protogynous),在雄蕊的花藥成熟釋放出花粉之前,雌蕊的柱頭就已經先成熟,可以接受其他花的花粉,這樣的機制可以避免自花授粉。假肉荳蔻的花是蟲媒花,是由昆蟲來授粉。[3]
果實是一種漿果,球形,果徑約20公分,外表光滑,果皮綠色。果實會漸漸的木質化。果梗長達60公分。果實裡面有很多種子,種子長橢圓形,淡褐色,長約1.5公分。種子周圍由果肉包住,果肉白色,有香味。種子含有5-9%無色的精油。[3]
用途
種子的氣味及味道和肉荳蔻類似,在非洲西部的飲食中,它是一種很普遍的香料。[2]從野生的假肉荳蔻樹上採集果實,取出種子乾燥後,直接出售或磨成粉後再出售,可以用來燉菜煮湯,做蛋糕和甜點。[2][3]
種子可以做藥材,可當作興奮劑,健胃藥,治療頭痛、潰瘍,也可作為驅蟲劑。樹皮用於治療胃痛,發熱疼痛,眼部疾病和痔瘡。[3]
假肉荳蔻樹的木材很堅硬,而且在木工作業時很容易加工,常用於製作木製器具,蓋房子及細木工上。[3]
種子可以作成項鍊當作裝飾品。
化學成分
葉子含有β-石竹烯(β-caryophyllene),α-蛇麻烯(α-humulene),α-松烯(α-pinene)。種子含有α-水芹烯(α-phellandrene),α-松烯,月桂烯,檸檬烯,松烯。[4]
參考資料
- ^ Burkill, H.M. The useful plants of West tropical Africa Ed. 2. Kew: Royal Botanic Gardens. 1985. ISBN 978-0-947643-01-0.
- ^ 2.0 2.1 2.2 Celtnet Recipes. Calabash Nutmeg Information Page. [2014-10-06]. (原始内容存档于2015-04-05).
- ^ 3.0 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 3.7 Weiss, E.A. Spice Crops. Oxon: CABI Publishing. 2002: 102–103. ISBN 0-85199-605-1.
- ^ Fournier, G.; et al. Annonaceae essential oils: a review. Journal of Essential Oil Research. 1999, 11: 131–142.