南城香北京市的一家连锁快餐企业,创始人[1]法定代表人[2]为汪国玉(安徽望江县人),品牌标语为“饭香、串香、馄饨香”[3]。首家南城香是在2001年时汪国玉的餐饮创业从摊点升级为饭馆时创立。[4]2014年,门店数量为20多家。[5]2015年,南城香转变策略,专注“盖饭、羊肉串、馄饨”三大单品,并接入外卖平台[6][7]2017年,南城香参加了市1500多家餐饮企业的“后厨直播”。[8]截至2022年10月,南城香门店总数为129家,均为直营店,均开设在北京。[9]

公司总部,标识为创始人汪国玉的头像
南城香内提供的早餐,里面包含了咸豆腐脑,一根油条,三个锅贴和一个
南城香(黄寺大街店)店面

评价与争议

 
南城香(黄寺大街店)店面-收银台

正面

界面新闻报道,南城香2019年平均日流水3.5万元,是全国快餐店平均水平的5倍,其中一家180平的店,更创下日流水九万多的记录。[5]

美团到店餐饮市场营销中心首席分析师张伯禹在接受《经济日报》采访时表示表示,南城香通过精准测算供应链、产品结构和用工成本效率,毛利率可以精准控制在69%,售价比同行低20%。[10]

负面

在2022年,南城香的多家门店曾因虚假宣传和使用与展示牌不符的供应商而遭到北京市朝阳区市场监督管理局的行政处罚。[11]2月14日,北京市东城区人民政府和平里街道办事处综合行政执法队执法人员在检查中发现南城香一家分公司和平里中街路南侧20米处乱堆物料,堆放的物料为餐厨垃圾桶1桶。[2]2022年3月29日,根据新经纬报道、据微信号“北京海淀”消息,海淀区复工复产防控组通报经营地为海淀区北三环西路双榆树西里1号楼1层1002号的北京南城香餐饮有限公司第五十八分公司存在疫情防控岗位无人值守的情况。[12]

2023年,南城香一家分公司存在未按保证食品安全所需的温度贮存食品的行为。[13]

参考文献

  1. ^ 微观主体活力强 新动能快速成长_政府与社会资本合作. 河北财政信息网. 人民日报. [2023-04-10]. (原始内容存档于2023-04-10) (中文(中国大陆)). 从北京南城的一个路边摊,发展为解决几千人就业、拥有49家连锁门店的大品牌,“南城香”老板汪国玉认为,餐饮外卖的数字化升级很重要。 
  2. ^ 2.0 2.1 北京南城香餐饮有限公司东城第一分店-京东和平里街道罚字﹝2022﹞060056号. 北京市东城区人民政府门户网站. [2023-04-10] (中文(中国大陆)). 
  3. ^ 职业餐饮网. 曾靠卖豆浆油条年入3亿,400+门店的快餐“大王”杀入社区,能成功吗?-36氪. 36kr.com. 2023-03-27 [2023-04-08]. (原始内容存档于2023-04-10). 乍一看,打法和南城香的“饭香、串香、馄饨香”有点相似。但不同的却是,永和大王的招牌产品一直都在吃老本,并没有赋予新的价值。 
  4. ^ 快餐“奇葩”南城香:三大单品打天下,单店流水超麦肯!_汪国玉. www.sohu.com. [2023-04-08]. (原始内容存档于2023-04-17). 
  5. ^ 5.0 5.1 戴丽芬. 南城香逆袭式变革:单店日流水如何做到行业5倍?|界面新闻 · JMedia. www.jiemian.com. 2021-02-05 [2023-04-08]. (原始内容存档于2023-04-10). 
  6. ^ 潘树琼. 美团 数字升级,打造新型经济. 网络传播 –通过中国知网. [失效連結]
  7. ^ 单品打天下. 国企管理: 58. [2023-04-10]. (原始内容存档于2023-04-10) –通过中国知网. 2014年,南城香在北京只有20多家店;2015年,南城香转变策略,专注“盖饭、羊肉串、馄饨”三大单品,并及时追随外卖大势;2020年,“疫”外来临,餐饮业一片萎靡,南城香却持续扩店、稳步增长。 
  8. ^ 北京1500家外卖餐企网上直播后厨_地方政务. 中国政府网. [2023-04-09]. (原始内容存档于2023-04-13). 
  9. ^ 从选址到运营,南城香如何做到单日店均流水3万 ?-GeoQ. geoq.cn. [2023-04-08]. (原始内容存档于2023-04-11). 
  10. ^ 创新引领餐饮新“食”尚 - 新华网客户端. 新华网. 经济日报. 2023-02-17 [2023-04-09]. (原始内容存档于2023-04-11) (中文(中国大陆)). 
  11. ^ 南城香效率叫板麦肯,2022年多次被罚,汪国玉自曝为何不全国扩张_北京_门店_实际. www.sohu.com. [2023-04-08]. (原始内容存档于2023-04-11). 
  12. ^ 防疫不力!链家、必胜客、南城香等百余家企业被点名. 中国新闻网. 中新经纬. 2022-03-30 [2023-04-09]. (原始内容存档于2023-04-09) (中文(中国大陆)). 
  13. ^ 北京60家餐饮门店被查 涉半天妖、庆丰包子铺等_旅游中国_中国网_中国旅游外宣第一品牌. 中国网. 中新经纬. 中国新闻社. [2023-04-10]. (原始内容存档于2023-04-02).