卡芒贝尔奶酪

一種軟的法國白黴圓餅形起司

卡芒贝尔奶酪(法語:Camembert法语发音:[kamɑ̃bɛʁ] ),又譯卡蒙贝尔卡門貝爾卡門伯,是一種軟的法國白黴圆饼形乾酪,以法国诺曼底奧恩省维穆捷附近的村莊卡芒贝尔命名。

卡芒贝尔
乳源 牛乳
類型 軟質
脂肪含量 45%-50%
成熟期 1-2個月
辛辣味 溫和到中等

卡芒贝尔於1791年由玛丽·阿雷尔發明。相傳這名字的起源是拿破崙因喜愛這款由當地婦人玛丽·阿雷尔所做的奶酪,因此便御賜以這個諾曼第小村名字來為奶酪命名。[1]

食法

因卡芒贝尔属于内心柔软的白纹芝士,食用时只需用刀切下三角形块,直接配單寧含量較少的紅酒、淡红酒或白酒或涂抹在麵包上即可。

註解

參考文獻

  • Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.

外部連結