大腸包小腸

台灣美食

大腸包小腸臺灣的一種小吃[1],發源於臺灣花蓮客家人出門工作時的點心[來源請求],於1990年代開始在臺灣夜市流行,目前已成為臺灣各地普遍的小吃。在許多景點,常有小攤販與客人以骰子對賭,故有句俗諺曰「黑無腸,白無腸,大腸包小腸」。

大腸包小腸
西門町徒步區內的大腸包小腸
六合夜市盛奕大腸包小腸

做法

切開烤過的糯米腸,夾住體積較小、烤過的台式香腸,塗抹醬油膏等醬料,用炭火或爐火烤熟後,加上生大蒜及台式酸菜即成。部份賣者會加上香菜花生粉酸菜大蒜九層塔黑胡椒醬料等。

参見

参考文献