最中是一種日本甜食,做法是將糯米粉溶於水中桿成薄皮,放入模型中烤製成型,最後再將紅豆餡填入烤好的外皮中。原本以外皮包著紅豆內餡才稱為最中,現在裡頭包著其他食材的食物也能稱為最中。[1]

日語寫法
日語原文最中
假名もなか
平文式罗马字Monaka
最中

「最中」最早是平安時代皇宮內的御用點心,宮廷在中秋時都會舉行賞月宴會,並準備圓形的點心,歌人源順對著明月吟唱「水面明月影,中秋月正圓」(水の面に 照る月なみを かぞふれば 今宵ぞ秋の 最中なりける),因而得名「最中」(もなか,正圓之意),現在最中除了圓形外亦有其他不同外型。[2]

切腹最中

東京新橋和菓子老舖「新正堂」開發的「切腹最中」,經常做為工作犯錯時的謝罪伴手禮[3]

參考資料