林堡芝士

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林堡芝士(Limburger)源產自比利時列日省林堡附近,但20世紀後期德國、美國製的林堡芝士已經取代了比利時生產的芝士。林堡芝士外型為小長條狀,紅褐色的外殼和奶油色的芝士肉,林堡芝士的刺激性味道主要來自外殼,內部质地如奶油,香味浓郁。

林堡芝士
奶源 巴氏殺菌牛奶
類型 半硬質
脂肪含量 30%
成熟期 3個月
辛辣味 中等到強烈

该芝士散发非常强烈的臭味,是气味极为浓烈芝士中的一款品种。

參考文獻

  • Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.