榛子酮
化合物
榛子酮(英語:Filbertone)是一种脂肪族化合物,分子式C8H14O,存在于榛子中,因而得名[1],可用于香水,美国食品药品监督管理局(FDA)将其列为公认安全(GRAS)的食品添加剂[2]。
榛子酮 | |
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IUPAC名 (2E)-5-Methyl-2-hepten-4-one (2E)-5-甲基-2-庚烯-4-酮 | |
识别 | |
CAS号 | 102322-83-8 ![]() 135910-94-0((R)) ![]() 122440-59-9((S)) ![]() |
PubChem | 5362588 |
ChemSpider | 4515100 |
SMILES |
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InChI |
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InChIKey | ARJWAURHQDJJAC-GQCTYLIABX |
性质 | |
化学式 | C8H14O |
摩尔质量 | 126.2 g·mol−1 |
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。 |
参考文献
- ^ Jauch, Johann; Schmalzing, Dieter; Schurig, Volker; Emberger, Roland; Hopp, Rudolf; Köpsel, Manfred; Silberzahn, Wilhelm; Werkhoff, Peter. Isolation, Synthesis, and Absolute Configuration of Filbertone - the Principal Flavor Component of the Hazelnut. Angewandte Chemie International Edition in English. 1989, 28 (8): 1022. doi:10.1002/anie.198910221.
- ^ Zarbin, Paulo H.G.; Yonashiro, Massami; Perissini Jr, Waldir. An Alternative Route for the Synthesis of (E)-(+)-5(S)-Methylhept-2-en-4-one (Filbertone). Journal of the Brazilian Chemical Society. 1998, 9 (6): 583. doi:10.1590/S0103-50531998000600011 .
外部链接
- Filbertone (页面存档备份,存于互联网档案馆), Molecule of the Month, University of Bristol