櫻桃汁是一種由樱桃組成的果汁,它作為飲料消費、各種加工食品和飲料的成分,也作為營養補充品銷售。通過熱壓或冷壓櫻桃,收集果汁,然後過濾和巴斯德消毒法來生產。

A glass of Montmorency tart cherry juice
一杯蒙莫朗西酸櫻桃汁
每1杯酸櫻桃汁食物營養值
32.84 g
1.45 g
.83 g
维生素
硫胺(維生素B1
(14%)
.161 mg
吡哆醇維生素B6
(8%)
.10 mg
维生素C
(0%)
0 mg
膳食礦物質
(4%)
35 mg
(9%)
1.13 mg
(8%)
30 mg
(7%)
46 mg
(9%)
433 mg
(1%)
11 mg
(1%)
.08 mg
其他成分
229.13 g
159 calories per cup
參照美國標準的相對百分比
成人每日的参考膳食摄入量(DRI)
來源:(英文)美國農業部營養数据库

用法

 
一杯蒙莫朗西酸櫻桃汁

作為食物

櫻桃汁是一種大量生產的食品,它作為飲料消費、各種加工食品和飲料的成分[2]。不只有時被用作櫻桃冰淇淋英语Cherry ice cream櫻桃派的成分[3][4],它也被用作櫻桃酒櫻桃彈跳酒的成分[5][6]。櫻桃果凍也已使用櫻桃汁生產[7],食品制造业通過櫻桃濃縮汁的方式來生產混合果汁[8]

參考資料

  1. ^ Food Composition Databases Show Foods - Cherry juice, tart. USDA Food Composition Databases. [2019-03-24]. (原始内容存档于2019-03-24). 
  2. ^ Woodroof, J. Commercial Fruit Processing. Springer Netherlands. 2012: 203–206 [2019-03-09]. ISBN 978-94-011-7385-8. 
  3. ^ Bryan, L. The Kentucky Housewife: Containing Nearly Thirteen Hundred Full Receipts. Applewood Books. 2001: 342 [2017-07-20]. ISBN 978-1-55709-514-5. 
  4. ^ The National Farm Journal. W. Atkinson. 1933: 6 [2019-03-09]. 
  5. ^ Armstrong, J. The Young Woman's Guide to Virtue, Economy, and Happiness. Mackenzie and Dent. 1825: 333 [2019-03-09]. 
  6. ^ Rack, J. The French Wine and Liquor Manufacturer. Dick & Fitzgerald. 1868: 155 [2019-03-09]. 
  7. ^ Pharmaceutical Society of Great Britain. The Pharmaceutical Journal and Transactions. J. & A. Churchill. 1873: 767–768 [2019-03-09]. 
  8. ^ Muzzalupo, I.; Micali, S. Agricultural and Food Biotechnologies of Olea europaea and Stone Fruits. Bentham Science Publishers. 2015: 336 [2019-03-10]. ISBN 978-1-60805-993-5.