活蝦刺身

活蝦刺身(日语:踊り海老/躍り海老),是日本的一種刺身,使用活的日本對蝦作材料,廚師用很快的刀功除去蝦的腿、觸、頭、殼,以保持蝦在被吃時仍活著,通常吃的人會同時喝日本清酒

但由於活蝦可能有肺吸蟲寄生,可能對食用者健康帶來嚴重的健康危害。

在泰國也有生吃活蝦的菜餚,但以淡水蝦為材料,健康風險更高。

參見

參考

^ 件Odori Ebi". Cook's Info. Retrieved 29 June 2015.