炒驯鹿肉
炒驯鹿肉(芬蘭語:poronkäristys)是源自拉普兰的著名菜肴。通常用驯鹿背上的肉或肉排做成的,驯鹿肉颜色深厚及低脂肪。准备时先把驯鹿肉切成薄片(把肉冰冻或解冻至零度左右最容易切),然后在平底锅里用脂肪油炒。传统上是用驯鹿的脂肪油,但现今也可以用猪油和黄油,或因健康原因用植物油。炒时添加胡椒和盐,炒后再添加少许水或者啤酒煮一会儿。
![](http://images.weserv.nl/?url=//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/Poronk%C3%A4ristys.jpg/220px-Poronk%C3%A4ristys.jpg)
参考文献
- ^ Poronkäristys. Ruokatieto Yhdistys ry. [2019-06-05]. (原始内容存档于2019-06-05) (芬兰语).
- ^ Poronkäristys ja pottuvoi neljälle. Paliskuntain yhdistys / naamisuvanto.net. [2019-06-05]. (原始内容存档于2020-01-30) (芬兰语).