酸式焦磷酸钠
化合物
(重定向自焦磷酸二氢二钠)
酸式焦磷酸钠,化学式Na2H2P2O7。
焦磷酸二氢二钠 | |
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IUPAC名 Disodium dihydrogen diphosphate | |
别名 | 酸式焦磷酸钠 焦磷酸二钠 E 450a E 450(i) SAPP 焦磷酸二氢钠 |
识别 | |
CAS号 | 7758-16-9 |
PubChem | 24451 |
ChemSpider | 22859 |
SMILES |
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InChI |
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InChIKey | GYQBBRRVRKFJRG-NUQVWONBAI |
EINECS | 231-835-0 |
性质 | |
化学式 | Na2H2P2O7 |
摩尔质量 | 221.94 g·mol⁻¹ |
外观 | 白色无味粉末 |
密度 | 1.1-1.3 g/cm3 |
熔点 | >600 °C |
溶解性(水) | 11.9 g / 100 ml (20 °C) |
相关物质 | |
其他阴离子 | 磷酸氢二钠 |
其他阳离子 | 酸式焦磷酸钾 |
相关化学品 | 焦磷酸钠 |
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。 |
性质
酸式焦磷酸钠是一种白色单斜结晶性粉末或熔融状固体,溶于水,不溶于乙醇。稍有吸湿性,吸水后形成六水合物。水溶液用稀酸加热则水解成磷酸。加热至220°C以上时分解生成偏磷酸钠。[1]
制备
由无水磷酸二氢钠在140~200°C进行加热熔融聚合,经粉碎后包装,制得食用酸式焦磷酸钠。[1]
用途
酸式焦磷酸钠用作发酵粉,用于烘烤食品,控制发酸速度,提高生产强度。用于方便面和饼干糕点中。[1]