甘胺酸甜菜鹼
化合物
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甘胺酸甜菜碱（英語：Trimethylglycine）是在19世紀時從甜菜中发现的一种生物碱，為最早發現之甜菜鹼。其示性式为(CH3)3N+CH2COO-。甜菜碱型物质可作为两性表面活性剂用于去污剂中。
| 甘胺酸甜菜鹼 | |
|---|---|
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| IUPAC名 2-trimethylammonioacetate 2-三甲基胺基乙酸 | |
| 别名 | TMG，无水甜菜碱，N,N,N-三甲基甘氨酸 |
| 识别 | |
| CAS号 | 107-43-7 
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| PubChem | 247 |
| ChemSpider | 242 |
| SMILES |
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| InChI |
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| InChIKey | KWIUHFFTVRNATP-UHFFFAOYAI |
| ChEBI | 17750 |
| DrugBank | DB06756 |
| MeSH | Betaine |
| IUPHAR配体 | 4550 |
| 性质 | |
| 化学式 | C5H11NO2 |
| 摩尔质量 | 117.146 g·mol⁻¹ |
| 外观 | 白色固體 |
| 熔点 | 180 °C（453 K）(分解) |
| 溶解性（水） | 可溶 |
| pKa | 1.83 |
| 若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。 | |
結構和會進行的反應
甘胺酸甜菜鹼是N-甲基化之胺基酸，其為具有四級銨基團及羧基之兩性離子。此化合物之羧基在pH<4（即在大約pH<pKa+2)的情況下會部分質子化，而甘胺酸甜菜鹼行去甲基化反應會得到二甲基甘胺酸。
安全性
甘胺酸甜菜鹼對皮膚和眼睛具有刺激性。[1]
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外部連結
- USDA Database for the Choline Content of Common Foods （页面存档备份，存于互联网档案馆） – including the data on choline metabolites, such as betaine, in 434 food items.