砂拉越千层蛋糕

砂拉越千层蛋糕马来语kek lapis Sarawakkek lapis [1] )是马来西亚砂拉越的著名美食,是一种层状蛋糕。这种蛋糕层次复杂,色泽鲜艳,口味浓郁。其为砂拉越烹饪文化不可分割的一部分和标志,因其工艺和独特口味而闻名。

砂拉越千层蛋糕起源于印尼千层糕人们还经常在宗教或文化庆典上烘烤和食用这种糕点,如开斋节圣诞节排灯节丰收节、生日和婚礼。它几乎可以在砂拉越的任何地方找到,并且由于全年都有供应,它是游客最喜欢购买的纪念品。这些需求为砂拉越烘焙行业的发展打开了大门。 [2]

特征

砂拉越千层蛋糕必须至少有两种颜色。蛋糕可以在烤箱或微波炉中烘烤。面糊使用黄油人造黄油植物油,牛奶和鸡蛋,并且需要强力臂或电动搅拌器搅拌。烤好的蛋糕质地坚硬,各层之间用果酱或其他材料粘合在一起来添加颜色。更加精致的蛋糕通常需要特殊的模具来保持完美的层厚度。[3]

地理标志

在马来西亚, kek lapis Sarawak (砂拉越千层蛋糕)自 2010年起成为受当地保护的地理标志[4]这意味着,任何产品只有按照砂拉越千层蛋糕制造商协会的规定在砂拉越生产,才可以被称为“砂拉越千层蛋糕”。如果一种类似的蛋糕实际上不是在砂拉越生产的,那么将其称为砂拉越千层蛋糕是违法的,也就是说其他生产商只能将其产品命名为“砂拉越风格”千层蛋糕。

参考资料

  1. ^ Ismail, Mohammad; Nazuha, Dian; Zulkifli, Nurul Aida Syahirah; Masron, Mohd Zairul. Menyingkap keunikan makanan warisan negeri Sarawak: kek lapis Sarawak [Revealing the uniqueness of Sarawak's culinary heritage: Sarawak layer cake]. Jurnal Sejarah Lisan Malaysia (JSLIM). 2021, 5 (3): 257–279 [2024-06-22]. ISSN 2600-7088. (原始内容存档于2024-07-21) (马来语). 
  2. ^ Mohamad Syamim, Hamsawi. Development of Semi-automated Kek Lapis Sarawak Machine: Analysis on Baking and Cooking Processes (masters论文). Universiti Malaysia Sarawak (UNIMAS). 2021 [2024-06-22]. (原始内容存档于2024-04-05) (英语). 
  3. ^ Ramadurai, Charukesi. Kek lapis: The most beautiful cake for Ramadan. www.bbc.com. [2024-04-11]. (原始内容存档于2024-04-11). 
  4. ^ KEK LAPIS SARAWAK Geographical Indication at the Intellectual Property Corporation of Malaysia[失效連結]