米漿,又叫作米奶[1],一種植物奶,是由花生為主要材料所製作而成的飲品,不同於豆漿,顏色較深,呈現咖啡色,口感較濃稠。在中式早餐店是熱門的飲品,近年來在台灣西式早餐店也有提供米漿。

米漿
每100 g(3.5 oz)食物營養值
195 kJ(47 kcal)
9.2 g
5.3 g
膳食纖維0.3 g
1.0 g
0.3 g
维生素
硫胺(維生素B1
(3%)
0.03 mg
核黃素(維生素B2
(1%)
0.014 mg
菸鹼酸(維生素B3
(3%)
0.4 mg
(3%)
0.15 mg
吡哆醇維生素B6
(3%)
0.04 mg
葉酸(維生素B9
(1%)
2 μg
維生素B12
(26%)
0.63 μg
维生素C
(0%)
0 mg
维生素D
(7%)
1 μg
维生素E
(3%)
0.47 mg
维生素K
(0%)
0.2 μg
膳食礦物質
(12%)
118 mg
(2%)
0.2 mg
(3%)
11 mg
(13%)
0.28 mg
(8%)
56 mg
(1%)
27 mg
(3%)
39 mg
(1%)
0.13 mg
其他成分
89.3 g
Link to USDA Database entry
參照美國標準的相對百分比
成人每日的参考膳食摄入量(DRI)
來源:(英文)美國農業部營養数据库

原料

蓬萊米花生米、白芝麻、紅

製作方法

蓬萊米白芝麻乾炒,再與炒過、去膜的花生米一起加水攪打成漿,煮開後可加入紅糖。

吃法

由於米漿在製作過程就會放糖,所以一般米漿只有甜的吃法,可以直接單獨飲用,有時候也可以泡入油條或者與豆漿混合飲用,冷熱飲皆宜。

參考來源

  1. ^ 米奶是什么,米奶怎么制作,米奶怎样做. WebMD. [2018-12-16]. (原始内容存档于2019-06-12) (中文(中国大陆)). 

参见