纳他霉素
纳他霉素是纳他链霉菌(Streptomyces natalensis)在发酵过程中产生的天然多烯大环内酯类化合物[2]。因其对霉菌和酵母有较强的抑制作用, 而常被用作食品防腐剂[2],广泛用于肉类、乳制品的防腐和果蔬的保鲜[3]。
臨床資料 | |
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商品名 | Natacyn, others |
AHFS/Drugs.com | Monograph |
给药途径 | 眼藥水[1] |
ATC碼 | |
识别信息 | |
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CAS号 | 7681-93-8 |
PubChem CID | |
DrugBank | |
ChemSpider | |
UNII | |
KEGG | |
ChEMBL | |
E编码 | E235 (preservatives) |
CompTox Dashboard (EPA) | |
ECHA InfoCard | 100.028.803 |
化学信息 | |
化学式 | C33H47NO13 |
摩尔质量 | 665.73 g·mol−1 |
3D模型(JSmol) | |
密度 | 1.35 g/ml g/cm3 |
熔点 | Darkens at ±200 °C with vigorous decomposition at 280-300 °C |
水溶性 | 0.39 mg/ml mg/mL (20 °C) |
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纳他霉素可与真菌细胞膜上的甾醇类物质结合,引起细胞死亡[4]。纳他霉素还能抑制灰葡萄孢(Botrytis cinerea)、扩展青霉(Penicillium expansum)和尖孢炭疽菌(Colletotrichum acutatum)的孢子萌发和菌丝生长[3]。
参考文献
- ^ Natamycin. The American Society of Health-System Pharmacists. [8 December 2017]. (原始内容存档于2017-12-10).
- ^ 2.0 2.1 Hondrodimou, O.; Kourkoutas, Y.; Panagou, E.Z. Efficacy of natamycin to control fungal growth in natural black olive fermentation. Food Microbiology. 2011-05, 28 (3): 621–627. PMID 21356474. doi:10.1016/j.fm.2010.11.015.
- ^ 3.0 3.1 刘佳怡, 王嘉欣; Jiayi Liu, Jiaxin Wang. 纳他霉素对芒果采后胶孢炭疽菌的抑菌效果及机理. 植物学报. 2019-07-10, 54 (4): 455. doi:10.11983/CBB19044.
- ^ Aparicio, Jesús F.; Barreales, Eva G.; Payero, Tamara D.; Vicente, Cláudia M.; de Pedro, Antonio; Santos-Aberturas, Javier. Biotechnological production and application of the antibiotic pimaricin: biosynthesis and its regulation. Applied Microbiology and Biotechnology. 2016-01, 100 (1): 61–78. PMID 26512010. doi:10.1007/s00253-015-7077-0.