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美食科学大学

美食科学大学 (UNISG)是意大利北部的一个国际学术机构。世界上一所慢食大学[1].美食科学大学校园位于都灵以南约50公里,皮埃蒙特西北部库内奥省城市布拉郊区[2][3],19世纪萨伏依王朝新哥特式宫殿波伦佐城堡[4]。

美食科学大学
Università degli Studi di Scienze Gastronomiche
创办时间2004
校长卡洛·佩特里尼
校址意大利皮埃蒙特布拉
網站www.unisg.it
位置
地图

慢食运动的创始人卡洛·佩特里尼将学校作为第一所专注于食物与文化之间有机关系的大学[5]。自2004年开设课程以来，已有1 500多名学生参加了美食大学课程。

1997年，波伦佐城堡被列入世界遗产名录[6]，建筑群占地25.36ha。包括葡萄酒银行（Banca del Vino）和艾尔伯格提拉杰西亚酒店(Albergo dell'Agenzia)。[7] 最近加入该建筑群的是科尔特阿尔贝蒂娜(Corte Albertina)[8] 该大学的波伦佐烹饪学校。

第二个校区，在帕尔马省科洛尔诺，于2005年开放。

美食科学大学提供与美食、食品文化和遗产、食品生态学和食品交流相关的各种课程，包括为期三年的本科课程，两年的硕士课程。，四个为期一年的全日制硕士课程，作为课程的一部分，学生到欧洲国家和世界其他地区进行考察。[9][2][10]

参考

  1. ^ Kindel, Constanze. Italiens Slow-Food-Uni: Hogwarts aus Parmesan. Frankfurter Allgemeine (Frankfurt, Germany: Frankfurter Allgemeine Zeitung). 2 November 2014 [12 March 2015]. （原始内容存档于2015-04-02） （德语）. 
  2. ^ 2.0 2.1 Kummer, Corby. Slow Food, High Gear. The Atlantic. No. January/February 2008. 1 January 2008 [10 March 2015]. （原始内容存档于2020-08-03）. 
  3. ^ Bra. Cittaslow International. 2011 [11 March 2015]. （原始内容存档于2020-10-26）. 
  4. ^ Bruni, Frank. Pollenzo Journal; A New Italian Campus, Where the Thought Is for Food. The New York Times. 2 April 2004 [10 March 2015]. （原始内容存档于2015-05-28）. 
  5. ^ History and Mission. University of Gastronomic Sciences. 2012 [10 March 2015]. （原始内容存档于2015-04-24）. 
  6. ^ Residences of the Royal House of Savoy. UNESCO World Heritage Centre. 2012–2015 [11 March 2015]. （原始内容存档于2011-10-17）. 
  7. ^ L'Agenzia di Pollenzo. Agenzia di Pollenzo. 2015 [11 March 2015]. （原始内容存档于2021-02-23） （意大利语）. 
  8. ^ Italian Cooking Schools. Gourmet Traveller (ninemsn). [11 March 2015]. （原始内容存档于2018-02-28）. 
  9. ^ Archivi Comunità del cibo. Terra Madre. [2021-02-10]. （原始内容存档于2021-05-05）. 
  10. ^ Study Trips. University of Gastronomic Sciences. [13 March 2015]. （原始内容存档于2015-04-02）. 

44°40′59.90″N 7°53′41.90″E / 44.6833056°N 7.8949722°E / 44.6833056; 7.8949722

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