芋頭酥是外形為圓球狀、以芋頭作為甜餡製成的台灣酥餅點心[2]。大約於1980年代後期在臺中市首先出現[3],當時是以過剩的芋頭製作,但後來成為當地一種點心。

芋頭酥
一份傳統的芋頭酥
类型酥餅
主要成分麵粉、奶油、糖、芋頭餡[1]

方法

芋頭酥主要作法是將用麵粉與奶油弄出的油酥皮,與芋頭泥作成的内餡包在一起放置烤箱内製成。[1]

參照

參考資料

  1. ^ 1.0 1.1 芋頭酥 食譜作法. 楊桃美食網. [2024年8月19日]. (原始内容存档于2015年12月19日). 
  2. ^ 創意點心-芋頭酥製作 - 勞動力發展數位服務平台. [2023-03-28]. (原始内容存档于2022-07-08). 
  3. ^ 大甲芋頭酥 農業知識入口網. [2023-03-28]. (原始内容存档于2023-03-28).