苯甲酸丙酯
化合物
苯甲酸丙酯（Propyl benzoate）是一种有机化合物，分子式C10H12O2，用于食品添加剂。
| 苯甲酸丙酯 | |
|---|---|
| |
| IUPAC名 Propyl benzoate | |
| 别名 | 苯甲酸正丙酯 |
| 识别 | |
| CAS号 | 2315-68-6 
|
| PubChem | 16846 |
| ChemSpider | 15965 |
| SMILES |
|
| InChI |
|
| InChIKey | UDEWPOVQBGFNGE-UHFFFAOYAH |
| EINECS | 219-020-8 |
| 性质 | |
| 化学式 | C10H12O2 |
| 摩尔质量 | 164.201 g·mol⁻¹ |
| 外观 | 无色油状液体 |
| 氣味 | 坚果味 |
| 密度 | 1.0230 g/cm3 at 20 °C |
| 熔点 | −51.6 °C |
| 沸点 | 230 °C[1] |
| 溶解性（水） | 不溶 |
| 溶解性 | 与乙醇，乙醚混溶[2] |
| 危险性 | |
| 闪点 | 98 °C[1] |
| 相关物质 | |
| 相关化学品 | 苯甲酸甲酯 苯甲酸乙酯 |
| 若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。 | |
应用
苯甲酸丙酯具有坚果或水果香味，类似于坚果的味道，作为合成调味剂用于食品。其具有抗微生物的性质，用于化妆品的防腐剂。它天然存在于甜樱桃和丁香茎，也存在于黄油。[1][3]
合成
参考资料
- ^ 1.0 1.1 1.2 Ash, Michael; Ash, Irene. Handbook of Preservatives. Synapse Information Resources. 2004: 508 [2009-05-04]. ISBN 1-890595-66-7.
- ^ Lide, David R. Handbook of Chemistry and Physics 87. Boca Raton, FL: CRC Press. 1998: 3–484. ISBN 0-8493-0594-2.
- ^ 3.0 3.1 Burdock, George A. Encyclopedia of Food and Color Additives. CRC Press. 1997: 2340. ISBN 978-0-8493-9416-4.