蓮子莲籽蓮屬植物(特別是蓮花)的種子,常見於東亞各國的菜式中,多用于粥,也是一種中草藥。可以用来制作莲蓉,通常以乾燥品形式出售,鮮貨可作小吃。刚采下的莲子外有一层种皮,两片淡黄色子叶,中间有苦味很重、称为莲芯的绿色胚芽。莲芯性寒,也可以入或泡茶用。市售的乾品通常已经除去外皮,而莲芯也多除去,但也有保留的。在合适条件下,不去除种皮的莲子可以处于休眠状态,存放很久也能发芽。

乾莲子
莲蓬中的鲜莲子
小吃

宋代蓮子被歸於水果類。[1]

性味

  • 性平、味甘澀,歸脾、心、腎經,有補脾止瀉,清心養神益腎的作用。

營養

100克參考量中,乾蓮子有332卡路里,包含64%碳水化合物、2%脂肪、15%蛋白質和14%水。[2]蓮子包含豐富的維生素B,特別是每日需求量硫胺素占43%和很多飲食礦物質,例如(116%每日需求量)和(63%每日需求量)。[2]

功效

自古蓮子就被一般家庭作為食品食用,除了營養豐富,香美可口,並具清血、散瘀、益胃、安神的功用。蓮子也是良好的中藥。蓮子常用來治療心悸失眠,男子遺精、滑精,婦女月經過多、白帶過多,及脾胃虛弱的泄瀉等症。據本草綱目記載,蓮子有「交心腎,厚腸胃,固精氣,強筋骨,補虛損,利耳目,除寒濕」等功能。可有補脾止瀉,清心養神益腎的作用,且蓮子價位實在,可以說是一般平民能負擔起的高價值養生藥材。

参见

參考文獻

  1. ^ 国晶. 宋朝游历指南. 
  2. ^ 2.0 2.1 Lotus seeds, dried, per 100 g (from pick list). Nutritiondata.com for the USDA 美國國家營養數據庫, version SR-21. 2014 [2018-01-09]. (原始内容存档于2021-02-12). 

外部連結