蝦籽面
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蝦籽麪是香港和广东流行的一种面食。 这种面与许多其他中国面种的特点之一是咸蝦子在面條上形成小黑色斑点。[2]
 麵條上的黑點是最大的特點 | |
| 别称 | 蝦籽麪 |
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| 类型 | 中國麵條 |
| 起源地 | 香港 或廣東[1] |
| 地区 | 香港 或廣東 |
| 主要成分 | 蝦、麵粉、鹽, 木薯澱粉, 味精 |
| 蝦籽面 | |||||||||||||||
| 繁体字 | 蝦子麵 | ||||||||||||||
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| 简化字 | 虾子面 | ||||||||||||||
| 字面意思 | shrimp egg noodle | ||||||||||||||
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生产
蝦籽面由小麦面粉、盐、木薯澱粉、味精（MSG） 和长瓜母体制成。[3] 它以一个手掌大小的硬面包装出现。 将长香鼠、蛋、面粉和其他材料混合，然后将面粉放在一个机械压机中，里面有孔，通过这个机压，面粉被迫形成面粉。[4]
食用方法
由于蝦籽面已經調味，最常见的煮食方法是直接煮熟。亦可以添加豆香或额外的调味品。某些品牌的蝦子面，黑点在煮熟后可能会消失。
画廊
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生蝦籽面
