酵母菌綱

真菌的一纲

酵母菌綱(學名:Saccharomycetes)是在真菌界子囊菌门以下的綱,是酵母亞門以下唯一的綱。酵母菌綱中只有一個目,是酵母菌目(Saccharomycetales)。

酵母菌綱
Saccharomycetes
微分干涉相差显微镜下的釀酒酵母Saccharomyces cerevisiae
科学分类 编辑
界: 真菌界 Fungi
门: 子囊菌门 Ascomycota
纲: 酵母菌綱 Saccharomycetes
O.E. Erikss. & Winka 1997[1]

酵母菌綱之下包括有近千個已知物種,均來自單一譜系[2]。這些酵母以分解其他物質為食,包括有枯死及腐爛的木材、樹葉、垃圾和其他有機物質[2]。依照Suh 2006年的論文所述:「酵母和許多重要的工業及生物科技製程有關,包括烘焙、製酒及重組蛋白質。」,酵母菌綱是研究的模式生物。主要來源在亞洲[3]

參考文獻

  1. ^ Eriksson, O.E.; Winka, K. Supraordinal taxa of Ascomycota. Myconet. 1997, 1: 1–16 (英语). 
  2. ^ 2.0 2.1 Blackwell, B. Phylogenetics of Saccharomycetales, the ascomycete yeasts. 2006-11-06 [2019-11-11] (英语). 
  3. ^ Suh SO, Blackwell M, Kurtzman CP, Lachance MA. Phylogenetics of Saccharomycetales, the ascomycete yeasts. Mycologia. 2006, 98 (6): 1006–17. PMID 17486976. doi:10.3852/mycologia.98.6.1006. 

外部連結