醒酒器
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醒酒器,亦作醒酒瓶或醒酒壺,是一種用於醒酒、靜置揮發性液體的專用容器, 特別是用於盛葡萄酒的容器。其作用是讓酒與空氣接觸,讓酒的香氣充份發揮,並讓酒裡的沉澱物隔開。
![](http://images.weserv.nl/?url=//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5b/New_Decanter.jpg/220px-New_Decanter.jpg)
![](http://images.weserv.nl/?url=//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2f/Decanter_and_Stopper_LACMA_56.35.30a-b.jpg/220px-Decanter_and_Stopper_LACMA_56.35.30a-b.jpg)
它通常是玻璃或水晶製作而成,容器上方較窄,、下方較寬, 將酒倒入其中, 可增加酒暴露於空氣的表面積, 加快葡萄酒氧化過程,進而軟化葡萄酒中單寧的澀味,幫助葡萄酒中的亞硫酸鹽(SO2)揮發。
在中文中,醒酒器可以作此種容器的全體稱呼,也可以再細分為“醒酒瓶”和“醒酒壺”兩類;其中下半部肥凸、扁形的醒酒器也可以叫做醒酒壺;而較為細長高挑的花瓶狀醒酒器則可以被稱為醒酒瓶,在英語、法語和意大利語等歐洲語言中並沒有這麼仔細的區分。
歷史
早期
英國古董玻璃器皿收藏家安迪·麥康奈爾在《Decanter:1650年-1950年曆史圖解》考證,英文單字“Decanter”(醒酒器)最早出現在1712年的《凱西詞典》,詞條解釋是:“由透明燧石玻璃製成的瓶子,用來盛裝葡萄酒,並用以將酒倒入杯中。”也就是說,醒酒器最初的用途只是一種盛酒器。在酒瓶尚未普及的時代,葡萄酒通常是裝在橡木桶之類的容器,醒酒器只是為了把葡萄酒從其它容器中分裝出來,便於上桌和斟酒。有關歷史物證表明,早期的醒酒器,在瓶身會刻有“CLARET”(波爾多紅酒)、“PORT”(波特酒)、“BRANDY”(白蘭地)字樣;或會將刻有酒類或產地名稱的金屬材質酒牌,掛在Decanter的瓶頸上。[1]
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參考文獻
- ^ 醒酒器的由来,你知道吗_葡萄酒网. www.putaojiu.com. [2023-11-16]. (原始内容存档于2023-11-16).