马鞍山太白酒
马鞍山太白酒，是安徽当涂县太白镇出产的一种白酒，是以高粱为原料，用中、高温大曲为糖化发酵剂，经“六粮小窖酿造”工艺酿成的浓香型白酒。
| 马鞍山太白酒酿造技艺 | |
|---|---|
| 马鞍山市非物质文化遗产 | |
| 申报地区或单位 | 雨山区 |
| 分类 | 传统技艺 |
| 序号 | 29 |
| 登录 | 2007年 |
| 第一批市级非遗项目 | |
沿革
此酒原称“太白酒”，商标为采石矶牌，采用李白在因民间传说“太白捞月”而命名、多次重建的采石矶名胜“捉月亭”之中的图像。[1] 改革开放后因酒厂保护商标意识不强，无法和太白酒和诗仙太白酒的厂家相争，所以将产品改称“马鞍山太白酒”[2]。1981年为安徽省优质产品[3]。1984年获国家轻工业部银杯奖[4]。
参考文献
- ^ 太白酒标惹人醉 （简体中文）.
- ^ 中国工业产品大辞典编委会编. 中国工业产品大辞典 2. 哈尔滨：黑龙江科学技术出版社. 1988.02: 20. ISBN 7-5388-0001-8.
- ^ 陈立人主编；卢隆杰，鲍春生副主编. 安徽名优特产. 北京：中国展望出版社. 1990.09: 418. ISBN 7-5050-0993-1.
- ^ 《安徽经济年鉴》编辑委员会. 安徽经济年鉴 1985. 安徽经济年鉴编辑委员会. 1985.09: 229.
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