Talk:沙河粉
白布飘扬在话题“粿条与河粉”中的最新留言:14年前
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粿条与河粉
何謂粿條:有無研究支持河粉即為粿條?—Kanashimi (留言) 2009年5月31日 (日) 05:50 (UTC)
- 粿条的基本做法和河粉一摸一样,都是米粉水蒸成薄片切成条,在马来西亚,两者几乎是同义词,比如,广东话叫干炒河,闽南语就是炒粿条;广东话叫滑蛋河(湿炒),潮州话就叫广府粿条(或粿条广府炒);从网上找了一些资料来看,虽然潮州粿条还有更复杂的做法,但河粉可以说是粿条的基本版。——♠白布 飘扬§§ 2010年1月8日 (五) 15:38 (UTC)
- 在炒粿条这条目有照片,可以去看看。或者,粿条需要另立条目吧。——♠白布 飘扬§§ 2010年1月8日 (五) 16:00 (UTC)
- 有编者说粿条是萝卜做的,我想,那应该是把菜头粿(广东话称萝卜糕)和粿条混淆了。从各种资料来看,没有人能明确说出粿条与河粉的区别,或者所谓的区别更多只是地方特色与个人制做方式?——♠白布 飘扬§§ 2010年1月9日 (六) 03:28 (UTC)
- 參考百度百科[1],「潮人对于凡是用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品,都称“粿”」。好明顯潮汕人將條狀食品都泛稱為粿,但河粉是米粉,不能做成薯粉、蘿蔔粉。另可開立潮汕粿條。—Mokaw (留言) 2010年1月9日 (六) 05:04 (UTC)
- 潮州话单字“粿”的含义或许广泛,但是意义比较特指“糕”的意思,比如菜头粿是块状而不是条状,然而合成词“粿条”就是粿条,用面粉做的面条不会叫作粿条,用打的方式拉出来的细长米粉不会叫粿条,板面也不会叫粿条,就像客家人的“粄”虽然意义也比较广,但是粄条就是粄条,不会含糊。——♠白布 飘扬§§ 2010年1月9日 (六) 08:05 (UTC)
更名
「沙河粉」是原本的名称,「河粉」是简称,更可直称「河」。—大嚤王 2009年9月13日 (日) 15:17 (UTC)