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酒類，幾款不同等級的龍舌蘭酒

龍舌蘭酒是一種墨西哥產、使用龍舌蘭草的鱗莖為原料所製造出的含酒精飲品。雖然印地安人有種傳說，說天上的神以雷電打中生長在山坡上的龍舌蘭，而創造出龍舌蘭酒，但實際上這說法並沒有多少根據性。這個傳說反而告訴我們，龍舌蘭早在古印地安文明的時代，就被視為是一種非常有神性的植物，是天上的神給予人們的恩賜。龍舌蘭酒使用的是一種非常特殊且奇異的糖分來源－－蘊含在龍舌蘭鱗莖汁液裡面的糖分。在幾種龍舌蘭酒裡面，Tequila使用藍色龍舌蘭的汁液作為原料，這種植物擁有八到十四年的平均成長期，相比之下，Mezcal所使用的其他龍舌蘭品種在成長期方面普遍較藍色龍舌蘭短。