水团 (食品)

水团（日语：水団），是一种日本食物 ，把面团切成小块，放在汤中煮熟食用。

概论

水团这种食品历史悠久，其根源可见于室町时代。它也被称为“水饺”。像今天这种形式的水团出现在江户时代后期。从江户时代到战前，有专卖水团的摊位和饭馆，是当时普通百姓的流行食品。虽然在大正时代中期大幅减少，但在关东大地震后不久，随著粮食状况的恶化，被烧毁的田地里到处都是摊位。

做法也因各地有差异，有些在面团中加入坚果等材料，放在上汤中和配料煮熟，最简单就是直接把净面团放在沸水中煮熟。

在日本二战末期至战败初期粮食短缺，水团是取代米的主食。

参考

• 【爱知】すいとん 戦争の味”. 朝日新闻 (朝日新闻社). (2007年8月7日). オリジナルの2011年9月20日时点におけるアーカイブ。 2013年9月22日阅覧。