泉章居
泉章居（英语：Chuen Cheung Kui），香港著名客家菜食肆，有70年历史，以盐焗鸡、霸王鸡、炸大肠等客家菜色闻名。现时只在上环设有分店。
| 泉章居 | |
|---|---|
| Chuen Cheung Kui | |
 | |
| 概要 | |
| 行政区 |  香港 |
| 地址 | 旺角奶路臣街33号 依利大厦地下E铺及2楼（已结业） |
| 开业日期 | 1949年 |
| 营业信息 | |
| 标语口号 | 正宗客菜 |
| 食品类型 | 客家菜、东江菜 |
| 其他信息 | |
| 其他分店 | 上环干诺道中133号诚信大厦地下C铺及1楼 |
创业
1940年代由陈奕泉及陈日章在广东省兴宁市创办，1949年他们来港后，“泉章居”亦迁往香港。[1][2]香港首间“泉章居”位于深水埗北河街138号，1954年在石峡尾巴域街57号开分店，1961年12月22日又在深水埗大埔道194至196号开分店。后来两人分开做，陈奕泉留守老店，九龙城另开分店，陈日章创办了“醉琼楼”，1956年4月在铜锣湾乐声戏院旁开设第一间醉琼楼，其他醉琼楼，有些是陈氏经营的，如1958年在佐敦西贡街开的分店，有些是旧伙计离职后开的，也有跟原班人马没关系的，只因醉琼楼有名气，于是出现好多“XX醉琼楼”、“醉琼楼X店”。[3]于1979年，陈日章又于旺角通菜街创办了客家菜馆“日章居”，日章居于1991年结业。[4][5]
“泉章居”现任董事总经理是陈氏家族第二代陈锡辉，原受聘于客家菜馆“醉琼楼”。[6]
踏入2000年代，泉章居只馀下旺角及铜锣湾两间分店。2014年在上环干诺道中133号开设分店，为至今最新的分店。由于生意不景以及疫情关系，铜锣湾及旺角分店分别于2019年及2021年因长期亏损而结业，令泉章居这个招牌只馀下上环分店一家。
招牌题字
泉章居前巴域街店的招牌，由时任中华民国监察院院长的名书法家于右任于1954年所题，[7]店楼房外墙的招牌题字有于右任的签名和盖印[8]，是香港少有的草书招牌。店家称当年于右任喜爱泉章居的盐焗鸡，因而题字相送；又有说，第一代老板陈奕泉是国民党的忠实支持者，坚持所有食材及用具均需产自台湾或有关之商号，可能因这关系获于右任题字。
巴域街店以后的分店，招牌题字虽然仍是草书，但不再有于右任签名和盖印，且写法与巴域街店的明显不同，是否也是于右任所题成疑。
分店
旺角店
于1964年开业。原位于花园街91至95号地下、阁楼及一楼部分，面积共约8,200呎的物业原由泉章居陈氏家族或有关人士持有，[1]2003年3月出售后，迁往奶路臣街33号依利大厦原稻香旺角分店，邻近亚皆老街港铁旺角东站以南，中国旅行社旺角分社得宝大厦以东，麦花臣游乐场以北，最后亦于2021年尾结业。（现茶皇殿）
铜锣湾店
1986年创办。[9]2005年12月，泉章居将自用了20年，位于波斯富街108-120号地下B铺、1及2楼全层，总面积2.14万呎的铜锣湾分店物业出售，之后租用轩尼诗道铜锣湾广场第1期7楼和8楼面积20,000呎的铺位继续营业[10]，于2017年改为只租用8楼铺位继续营业，最终该分店于2019年尾结业。
上环店
于2014年开业，位于上环干诺道中133号诚信大厦地下C铺及1楼。约于2021年曾迁移至永乐街109号，后于2022年迁回原址。
参考资料
- ^ 1.0 1.1 百老匯傳9100萬購「泉章居」. 东方日报. 2003-03-25 [2018-12-14]. （原始内容存档于2018-12-14）.
- ^ 半世紀雞店傳奇. 壹周刊. 2001-11-21 [2018-12-14]. （原始内容存档于2020-08-12）.
- ^ 水横舟. 泉章居的原址？（2017年10月28日至2018年3月23日回帖）. 2017年10月28日 [2018年12月14日]. （原始内容存档于2019年4月1日）.
- ^ York Lo. The Hong Kong Rattan Industry and some of its key historical players. The Industrial History of Hong Kong Group. July 14, 2017 [2018-12-14]. （原始内容存档于2021-01-28）.
- ^ 日章居開幕酒會. [2018-12-14]. （原始内容存档于2018-03-20）.
- ^ 泉章居的原址？ - 黎健强 （页面存档备份，存于互联网档案馆）. 2012年12月5日
- ^ 泉章居饭店装修完竣. 华侨日报. 1954年7月4日
- ^ 巴域街店外墙招牌
- ^ 泉章居旧店迁址 28面金牌赠伙计 （页面存档备份，存于互联网档案馆）. 文汇报. 2005-12-29
- ^ 盛赞好老板20年不削薪 泉章居搬家120员工获续聘 （页面存档备份，存于互联网档案馆）. 苹果日报. 2015-12-29
外部链接
