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亞歷山大蛋糕

甜品

亞歷山大蛋糕（拉脫維亞語：Aleksandra kūka）是一種來自拉脫維亞的甜點，得名於沙皇亞歷山大三世對現今拉脫維亞首都里加的國事訪問[1]。

亞歷山大蛋糕
別稱Alexander Torte
Aleksander Torte
類型糕點
上菜順序甜品
起源地俄羅斯帝國利沃尼亞省里加市
主要成分糕點麵團，覆盆子蜜餞（英語：Fruit preserves）

它由充滿覆盆子蜜餞（英語：Fruit preserves）或覆盆子果醬的糕點條所組成，在傳統上作為午餐或晚餐的甜點食用，有時也可用於下午茶。在食用前一天必須做好，因為切蛋糕之前糖霜必須變硬，這需要約1天左右的時間[2]。

在丹麥有一種類似的覆盆子蛋糕[a][3]；而在德語區，也存在一種同名的蛋糕，但其主要成分為杏仁和葡萄乾[4]。同樣在芬蘭也有一種被稱為亞歷山大蛋糕的類似糕點[b]，但是它卻得名於俄國沙皇亞歷山大一世，該蛋糕自1818年以來一直在芬蘭生產[5]。

參見

參考來源

  1. ^ Lauta, Silvena Johana. Igauņu, latviešu, lietuviešu ēdieni. Riga: Zvaigzne ABC. 7 March 2016: 117. ISBN 978-9934-0-2602-7 （拉脫維亞語）. Šīs kūkas recepti radīja par godu cara Aleksandra, kurš bija pazīstams kā liels gardēdis, vizītei Rīgā 
  2. ^ Alexandertorte. recipes-kitchen.com. [17 April 2011]. （原始內容存檔於March 22, 2012）. 
  3. ^ Hindbærsnitter (som mormor lavede dem). Arla Foods. [7 March 2016]. （原始內容存檔於2023-03-26） （丹麥語）. 
  4. ^ Riedl, Christine Charlotte. Lindauer Kochbuch: für guten bürgerlichen und feineren Tisch eingerichtet. Lindau: Stettne. 1852: 534–535 [July 10, 2012]. Alexandertorte.  OCLC Number: 162898099
  5. ^ Kestosuosikki aleksanterinleivos sai nimensä Venäjän keisarilta. Yle Uutiset. [2018-11-27]. （原始內容存檔於2022-01-28） （芬蘭語）. 

註解

  1. ^ 丹麥語：hindbærsnitte
  2. ^ 芬蘭語：Aleksanterinleivos

外部連結

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