中国林蛙
蛙科蛙属的一种两栖动物
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中国林蛙(学名:Rana chensinensis),又称红肚田鸡,北京、东北称哈士蟆或哈什蟆[1],是蛙属的一种两栖动物。
中国林蛙 | |
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科学分类 | |
界: | 动物界 Animalia |
门: | 脊索动物门 Chordata |
纲: | 两栖纲 Amphibia |
目: | 无尾目 Anura |
科: | 赤蛙科 Ranidae |
属: | 蛙屬 Rana |
种: | 中国林蛙 R. chensinensis
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二名法 | |
Rana chensinensis David, 1875
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目前野生的中国林蛙属于“国家重点保护野生药材物种”和“国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物”(即“三有动物”),捕捉受严格控制。人工饲养的则除外。
特征
状如青蛙。雌蛙体长7-9厘米,雄蛙较小。其头长宽相等,鼓膜处有一黑色三角状。四肢有横纹,后肢长,蹼发达。秋季皮肤呈褐色,夏季黄褐色。腹面雄蛙乳白色,雌蛙红黄色。
习性
主要生长在中国东北的长白山、松花江和鸭绿江上游森林地区。河北省、河南省、山东省、四川省、山西省,陕西省和青海省等处也有分布。捕食昆虫为食,每年可吃掉3万只昆虫。冬季聚集起来在地下冬眠。生长期为5-7年。
用途
肉可以食用,但主要经济价值在于其雌性的输卵管及卵巢之间的脂肪,干燥后称哈士蟆油或雪蛤,英译Oviductus Ranae。同属的黑龙江林蛙(R. amurensis)也可用来制哈士蟆油[2]。1千克哈士蟆油需要约300只雌蛙,因而价格昂贵。
富含蛋白质,是中国菜的山珍之一,被认为有强壮滋补的作用。与猴头蘑、熊掌、飞龙并称“四大山珍”,在清朝被认为是“上八珍”之一,为滿漢全席所用。从中国大陸北方到南方,包括香港,台湾等都有食用。烹调时用清水泡发,然后炖制汤和甜品。
參見
注释
- ^ 周本湘. 儿童百科图谱: 生物篇. 少年儿童出版社. 1996: 20. ISBN 7532430901.
- ^ 注:目前《中国药典》只认定中国林蛙一种,参见林蛙种下分类和林蛙油种类 (页面存档备份,存于互联网档案馆)
外部链接
- 中国林蛙的主要生态习性(页面存档备份,存于互联网档案馆)
- 雪蛤 Xue Ha(页面存档备份,存于互联网档案馆) 中藥標本數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) (繁體中文)(英文)
- 雪蛤油 Xue Ha You(页面存档备份,存于互联网档案馆) 中藥標本數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) (繁體中文)(英文)