中國林蛙

蛙科蛙属的一种两栖动物

中國林蛙(學名:Rana chensinensis),又稱紅肚田雞,北京、東北稱哈士蟆哈什蟆[1],是赤蛙屬的一種兩棲動物

中國林蛙
科學分類 編輯
界: 動物界 Animalia
門: 脊索動物門 Chordata
綱: 兩生綱 Amphibia
目: 無尾目 Anura
科: 赤蛙科 Ranidae
屬: 赤蛙屬 Rana
種:
中國林蛙 R. chensinensis
二名法
Rana chensinensis
David, 1875

目前野生的中國林赤蛙屬於「國家重點保護野生藥材物種」和「國家保護的有益的或者有重要經濟、科學研究價值的陸生野生動物」(即「三有動物」),捕捉受嚴格控制。人工飼養的則除外。

特徵

狀如青蛙。雌蛙體長7-9厘米,雄蛙較小。其頭長寬相等,鼓膜處有一黑色三角狀。四肢有橫紋,後肢長,蹼發達。秋季皮膚呈褐色,夏季黃褐色。腹面雄蛙乳白色,雌蛙紅黃色。

習性

主要生長在中國東北長白山松花江鴨綠江上游森林地區。河北省河南省山東省四川省山西省陝西省青海省等處也有分布。捕食昆蟲為食,每年可吃掉3萬隻昆蟲。冬季聚集起來在地下冬眠。生長期為5-7年。

用途

 
市場出售的林蛙油禮盒

肉可以食用,但主要經濟價值在於其雌性的輸卵管及卵巢之間的脂肪,乾燥後稱哈士蟆油或雪蛤,英譯Oviductus Ranae。同屬的黑龍江林蛙R. amurensis)也可用來制哈士蟆油[2]。1千克哈士蟆油需要約300隻雌蛙,因而價格昂貴。

富含蛋白質,是中國菜的山珍之一,被認為有強壯滋補的作用。與猴頭蘑熊掌飛龍並稱「四大山珍」,在清朝被認為是「上八珍」之一,為滿漢全席所用。從中國大陸北方到南方,包括香港,台灣等都有食用。烹調時用清水泡發,然後燉製湯和甜品。

中醫認為有補虛、潤肺、補腎、養陰的性能,用來治療身體衰弱、產後虛弱、肺結核失眠盜汗等疾病和症狀。

參見

注釋

  1. ^ 周本湘. 儿童百科图谱: 生物篇. 少年兒童出版社. 1996: 20. ISBN 7532430901. 
  2. ^ 註:目前《中國藥典》只認定中國林蛙一種,參見林蛙種下分類和林蛙油種類頁面存檔備份,存於網際網路檔案館

外部連結