乙酰基吡嗪

化合物

乙酰基吡嗪(又称2-乙酰基吡嗪)是一种吡嗪[1],化学式为C
6
H
6
N
2
O
。在常温下,乙酰基吡嗪呈黄色至褐色粉末。[2]

乙酰基吡嗪
IUPAC名
1-(Pyrazin-2-yl)ethan-1-one
别名 2-乙酰基吡嗪
识别
CAS号 22047-25-2  checkY
PubChem 30914
ChemSpider 28682
SMILES
 
  • CC(=O)C1=NC=CN=C1
InChI
 
  • 1/C6H6N2O/c1-5(9)6-4-7-2-3-8-6/h2-4H,1H3
InChIKey DBZAKQWXICEWNW-UHFFFAOYAU
ChEBI 145236
性质
化学式 C6H6N2O
摩尔质量 122.12 g·mol−1
外观 黄色至褐色粉末
熔点 75—78 °C(167—172 °F;348—351 K)[1]
沸点 78—79 °C(172—174 °F;351—352 K)(8 mmHg)[2]
危险性
主要危害 刺激性
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。

乙酰基吡嗪存在于一些食物中,比如种子坚果。它可以用于一些冷冻乳制品,如冰淇淋中。美国食品药品监督管理局将乙酰基吡嗪分类为“公认安全”。[3]

参考资料

  1. ^ 1.0 1.1 Acetylpyrazine on Sigma Aldrich. [2021-04-20]. (原始内容存档于2020-10-26). 
  2. ^ 2.0 2.1 Acetylpyrazine on Chemical Book. [2021-04-20]. (原始内容存档于2021-04-26). 
  3. ^ Martin, Terry. Acetylpyrazine. About.com Smoking Cessation. 8 Feb 2004 [16 June 2014]. (原始内容存档于2016-01-06).