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乙酸异丁香酚酯

化合物

乙酸异丁香酚酯（英語：Isoeugenyl acetate），别名乙酸异丁子香酚酯，是一种有机化合物，化学式C12H14O3，天然存在于茴香[1][2]等物种。为白色晶体，熔点80-81°C，沸点282-283°C，相对密度为1.087，大鼠口服半数致死量为3.45 g/kg，兔子皮试半数致死量＞5 g/kg[3]。

乙酸异丁香油酚酯
英文名 Isoeugenyl acetate
别名 异丁香酚乙酸酯、乙酸异丁子香酚酯、乙酰基异丁香酚、乙酸-2-甲氧基-4-乙酰氧基丙烯苯
识别
CAS号 93-29-8
PubChem 7137
ChemSpider 1363705
SMILES
 
  • O=C(OC1=CC=C(C=CC)C=C1OC)C
InChI
 
  • InChI=1S/C12H14O3/c1-4-5-10-6-7-11(15-9(2)13)12(8-10)14-3/h4-8H,1-3H3
InChIKey IUSBVFZKQJGVEP-UHFFFAOYSA-N
性质
化学式 C12H14O3
摩尔质量 206.24 g·mol−1
外观 白色晶体
密度 1.087 g/cm3
熔点 80-81°C
沸点 282-283°C
溶解性（水） 不溶于水和甘油，溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

其具有丁香和康乃馨似香味，并略有香荚兰和草莓样的香调，尝起来略有先辣后甜味。主要用于日化品和食品香精。香气稳定，在香水、肥皂、化妆品中主要用于调制丁香花等花香型香精，也可作为康乃馨香精以及法式香精的定香剂，它在碱性介质中比丁香酚稳定，故一般用于皂用香精配方中。在食品中用于调制树莓、草莓、浆果和辛香型等食用香精[4]，是FEMA认定的公认安全（GRAS）物质，已通过美国和欧盟批准用于食品中。其通过异丁香油酚与醋酸酐进行乙酰化反应得到粗品，随后经过洗涤和精馏得到精制的乙酸异丁香油酚酯[5][6]。

参考资料

  1. ^ Patricia C Esquivel-Ferriño; Juan Manuel J Favela-Hernández; Elvira Garza-González; Noemí Waksman; María Yolanda Ríos; María del Rayo Camacho-Corona. Antimycobacterial activity of constituents from Foeniculum vulgare var. dulce grown in Mexico. Molecules. 2012-07, 17 (7). doi:10.3390/MOLECULES17078471 （英语）. 
  2. ^ François Gränicher; Ilias Kapetanidis. Essential oils from normal and hairy roots of Valeriana officinalis var. sambucifolia. Phytochemistry. 1995-11, 40 (5). doi:10.1016/0031-9422(95)00492-P. 
  3. ^ 刘树文. 合成香料技术手册 第二版. 北京: 中国轻工业出版社. 2000: 541–542. 
  4. ^ 徐明，黄勇强. 乙酸异丁香酚酯的合成研究. 广州化工. 2010, 38 (9): 100-101. doi:10.3969/j.issn.1001-9677.2010.09.041. 
  5. ^ 陈煜强，刘幼君. 香料产品开发与应用. 上海: 上海科科学技术出版社. 1994: 429–250. ISBN 9787532333769. 
  6. ^ 易封萍，毛海舫. 合成香料工艺学. 北京: 中国轻工业出版社. 2007: 227. ISBN 9787501959716. 
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