乙酸異丁香酚酯
化合物
乙酸異丁香酚酯（英語：Isoeugenyl acetate），別名乙酸異丁子香酚酯，是一種有機化合物，化學式C12H14O3，天然存在於茴香[1][2]等物種。為白色晶體，熔點80-81°C，沸點282-283°C，相對密度為1.087，大鼠口服半數致死量為3.45 g/kg，兔子皮試半數致死量＞5 g/kg[3]。
| 乙酸異丁香油酚酯 | |
|---|---|
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| 英文名 | Isoeugenyl acetate |
| 別名 | 異丁香酚乙酸酯、乙酸異丁子香酚酯、乙醯基異丁香酚、乙酸-2-甲氧基-4-乙醯氧基丙烯苯 |
| 識別 | |
| CAS號 | 93-29-8 |
| PubChem | 7137 |
| ChemSpider | 1363705 |
| SMILES |
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| InChI |
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| InChIKey | IUSBVFZKQJGVEP-UHFFFAOYSA-N |
| 性質 | |
| 化學式 | C12H14O3 |
| 摩爾質量 | 206.24 g·mol−1 |
| 外觀 | 白色晶體 |
| 密度 | 1.087 g/cm3 |
| 熔點 | 80-81°C |
| 沸點 | 282-283°C |
| 溶解性（水） | 不溶於水和甘油，溶於乙醇、乙醚、氯仿等有機溶劑 |
| 若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。 | |
其具有丁香和康乃馨似香味，並略有香莢蘭和草莓樣的香調，嘗起來略有先辣後甜味。主要用於日化品和食品香精。香氣穩定，在香水、肥皂、化妝品中主要用於調製丁香花等花香型香精，也可作為康乃馨香精以及法式香精的定香劑，它在鹼性介質中比丁香酚穩定，故一般用於皂用香精配方中。在食品中用於調製樹莓、草莓、漿果和辛香型等食用香精[4]，是FEMA認定的公認安全（GRAS）物質，已通過美國和歐盟批准用於食品中。其通過異丁香油酚與醋酸酐進行乙醯化反應得到粗品，隨後經過洗滌和精餾得到精製的乙酸異丁香油酚酯[5][6]。
參考資料
- ^ Patricia C Esquivel-Ferriño; Juan Manuel J Favela-Hernández; Elvira Garza-González; Noemí Waksman; María Yolanda Ríos; María del Rayo Camacho-Corona. Antimycobacterial activity of constituents from Foeniculum vulgare var. dulce grown in Mexico. Molecules. 2012-07, 17 (7). doi:10.3390/MOLECULES17078471 （英語）.
- ^ François Gränicher; Ilias Kapetanidis. Essential oils from normal and hairy roots of Valeriana officinalis var. sambucifolia. Phytochemistry. 1995-11, 40 (5). doi:10.1016/0031-9422(95)00492-P.
- ^ 劉樹文. 合成香料技术手册 第二版. 北京: 中國輕工業出版社. 2000: 541–542.
- ^ 徐明，黃勇強. 乙酸异丁香酚酯的合成研究. 廣州化工. 2010, 38 (9): 100-101. doi:10.3969/j.issn.1001-9677.2010.09.041.
- ^ 陳煜強，劉幼君. 香料产品开发与应用. 上海: 上海科科學技術出版社. 1994: 429–250. ISBN 9787532333769.
- ^ 易封萍，毛海舫. 合成香料工艺学. 北京: 中國輕工業出版社. 2007: 227. ISBN 9787501959716.
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