杏脯是由杏组果實製成的果乾杏组果實二氧化硫处理后,颜色會變成橙色[1]一般来说,颜色越浅,那它的二氧化硫含量越高。杏脯是丝绸之路上的重要商品。由于杏脯保质期长,所以杏脯可以長途運輸。 20世纪之前,杏脯是奥斯曼帝国伊朗俄罗斯帝国等國常見的果乾

杏脯

参考文献

  1. ^ Bittman, Mark. How to Cook Everything Vegetarian: Simple Meatless Recipes for Great Food. Houghton Mifflin Harcourt. 2011-12-19. ISBN 978-0544186958 (英语).