水椰
水椰（学名：Nypa fruticans）又名亚答树（馬來語：atap，意为“屋顶”[註 1]），棕榈科植物，自成一个单种属，生长在热带沼泽潮间带，也是棕榈科唯一的水生物种。分布于东亚沿海、南亚、东南亚乃至澳洲北部及所罗门群岛[3]。
水椰 化石时期：晚白垩世至今
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| 水椰 | |
科学分类 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 单子叶植物 Monocots |
| 演化支： | 鸭跖草类植物 Commelinids |
| 目： | 棕榈目 Arecales |
| 科： | 棕榈科 Arecaceae |
| 亚科： | 水椰亚科 Nypoideae Griff., 1850 |
| 属： | 水椰属 Nypa Steck, 1757 |
| 种： | 水椰 N. fruticans
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| 二名法 | |
| Nypa fruticans Wurmb, 1779
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| 異名[2] | |
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本种的果实称为亚答籽或水椰子，嫩果可食用。叶子可以编织及盖屋。
一般观点认为水椰属于真红树植物，也有人将其归为半红树植物。它是红树林演替最后阶段的物种，经常形成纯林。同时水椰对盐分的耐受能力远低于其它真红树植物，成株在淡水当中生长相当旺盛。
分布
主要原生于印度、马来西亚、印度尼西亚、密克罗尼西亚等地的海岸。中国主要原生地在海南。
在日本冲绳县的西表岛及內離島也有少量原生分布，现为环境省指定的灭绝危惧植物IA类。[4][5]中国的水椰也被列为国家二级保护植物。
分类
水椰属在棕榈科自成一个水椰亚科（Nypoideae），整个亚科只有水椰一个物种，没有其它已知近亲，因而水椰是一种孑遗植物。
水椰亚科与棕榈科各亚科的亲缘关系如下（节点有“*”标志的分支表示其自助法支持率介于50-80%之间，无标志者为80%以上）[6]：
| 棕榈科 Arecaceae |
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用途
长久以来，水椰形似羽毛的叶子就被当地人拿来当做草顶房、高架草屋或亚答厝屋顶的材料，水椰的别名“亚答树”便是马来语atap（屋顶）的译音。另外水椰叶也可用来编织各种篮子。另外粗的水椰树干在缅甸也因其浮力而用来训练游泳。
宋朝赵汝适的《诸蕃志》中便有记载：“渤泥国……王居覆以贝多叶，民舍覆以草。……无器皿，以竹编贝多叶为器，食毕则弃之。”[7]:77其中，“贝多叶”一般是指貝多羅樹（Corypha umbraculifera）的叶子，即貝葉經的材料，但此处是指水椰叶。[7]:79
在帝汶岛附近的羅地島与薩武群島，水椰树汁常在旱季用来喂猪。这被认为会使如此喂出来等的猪肉更加甜。其嫩叶也被用来卷烟。
食用及饮用
在菲律宾及马来西亚，其花序可在开花前摘下酿蜜，用来生产当地的酒精饮料，如tuba、bahal及椰花酒。
tuba可在一种叫tapayan的瓶子中发酵数周，做成一种椰醋，菲律宾叫sukang paombong，马来西亚叫cuka nipah。tuba亦可蒸馏制作亚力酒，菲律宾语叫Lambanog，印尼语叫arak。
其嫩芽亦可食，花瓣也可用来泡香草茶。成熟的球状嫩果可食，称亚答子，味甜，透明，胶状，球形。常用作马来西亚、新加坡、泰国、菲律宾等地的甜点材料。
《诸蕃志》渤泥国条下还有：“有尾巴树、加蒙树、椰子树，以树心取汁为酒。”[7]:77，另外其苏吉丹国（今婆罗洲西岸的苏加丹那[8]）条下还有：“又有尾巴树，剖其心取其汁，亦可为酒。”[7]:27“尾巴树”即水椰。
生物燃料
因水椰含有大量糖分，故可用来发酵酿造乙醇或丁醇。每公顷的水椰每年可生产出6480–15600升的燃料。而甘蔗每公顷每年只能生产5000–8000升燃料，玉米在同面积种植下每公顷每年仅能生产2000升燃料。
注释
- ^ 因为其叶子可用来作屋顶。
参考文献
- ^ Ellison, J., Koedam, N.E., Wang, Y., Primavera, J., Jin Eong, O., Wan-Hong Yong, J. & Ngoc Nam, V. Nypa fruticans. The IUCN Red List of Threatened Species 2010. [2015-1-24]. （英文）
- ^ Nypa fruticans Wurmb （页面存档备份，存于互联网档案馆）. In: The Plant List (2013). Version 1.1. Published on the Internet; http://www.theplantlist.org/ （页面存档备份，存于互联网档案馆） [2015-1-24]. （英文）
- ^ 裴盛基，陈三阳．水椰属 互联网档案馆的存檔，存档日期2012-11-19.，水椰 互联网档案馆的存檔，存档日期2012-11-19.[A]．见：中国科学院中国植物志编辑委员会．中国植物志 第十三卷（第一分册）[M]．北京：科学出版社，1991：148-150
- ^ 船浦ニッパヤシ植物群落保護林の樹勢回復試験について(モニタリング1年後)[永久失效連結](PDFファイル) - 西表森林環境ふれあいセンター 野邊忠司 （日語）
- ^ 新里孝和・加島幹男 「ニッパヤシ」 『改訂・沖縄県の絶滅のおそれのある野生生物（菌類編・植物編）-レッドデータおきなわ-』沖縄県文化環境部自然保護課編 、2006年、211-212頁。（日語）
- ^ Arecales. In Stevens, P. F. (2001 onwards). Angiosperm Phylogeny Website. Version 9, June 2008 [and more or less continuously updated since].
- ^ 7.0 7.1 7.2 7.3 冯承钧. 《诸蕃志校注》. 北京: 中华书局. 1956-10. CSBN 12018·1. NLC 001085197.
- ^ 陈佳荣; 谢方，陆峻岭. 古代南海地名汇释. 北京: 中华书局. 1986. ISBN 9787101020526.
