水椰
水椰（學名：Nypa fruticans）又名亞答樹（馬來語：atap，意為「屋頂」[註 1]），棕櫚科植物，自成一個單種屬，生長在熱帶沼澤潮間帶，也是棕櫚科唯一的水生物種。分布於東亞沿海、南亞、東南亞乃至澳洲北部及索羅門群島[3]。
水椰 化石時期：晚白堊世至今
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| 水椰 | |
科學分類 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 維管束植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 單子葉植物 Monocots |
| 演化支： | 鴨跖草類植物 Commelinids |
| 目： | 棕櫚目 Arecales |
| 科： | 棕櫚科 Arecaceae |
| 亞科： | 水椰亞科 Nypoideae Griff., 1850 |
| 屬： | 水椰屬 Nypa Steck, 1757 |
| 種： | 水椰 N. fruticans
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| 二名法 | |
| Nypa fruticans Wurmb, 1779
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| 異名[2] | |
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本種的果實稱為亞答籽或水椰子，嫩果可食用。葉子可以編織及蓋屋。
一般觀點認為水椰屬於真紅樹植物，也有人將其歸為半紅樹植物。它是紅樹林演替最後階段的物種，經常形成純林。同時水椰對鹽分的耐受能力遠低於其它真紅樹植物，成株在淡水當中生長相當旺盛。
分布
主要原生於印度、馬來西亞、印度尼西亞、密克羅尼西亞等地的海岸。中國主要原生地在海南。
在日本沖繩縣的西表島及內離島也有少量原生分布，現為環境省指定的滅絕危懼植物IA類。[4][5]中國的水椰也被列為國家二級保護植物。
分類
水椰屬在棕櫚科自成一個水椰亞科（Nypoideae），整個亞科只有水椰一個物種，沒有其它已知近親，因而水椰是一種孑遺植物。
水椰亞科與棕櫚科各亞科的親緣關係如下（節點有「*」標誌的分支表示其自助法支持率介於50-80%之間，無標誌者為80%以上）[6]：
| 棕櫚科 Arecaceae |
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用途
長久以來，水椰形似羽毛的葉子就被當地人拿來當做草頂房、高架草屋或亞答厝屋頂的材料，水椰的別名「亞答樹」便是馬來語atap（屋頂）的譯音。另外水椰葉也可用來編織各種籃子。另外粗的水椰樹幹在緬甸也因其浮力而用來訓練游泳。
宋朝趙汝適的《諸蕃志》中便有記載：「渤泥國……王居覆以貝多葉，民舍覆以草。……無器皿，以竹編貝多葉為器，食畢則棄之。」[7]:77其中，「貝多葉」一般是指貝多羅樹（Corypha umbraculifera）的葉子，即貝葉經的材料，但此處是指水椰葉。[7]:79
在帝汶島附近的羅地島與薩武群島，水椰樹汁常在旱季用來餵豬。這被認為會使如此餵出來等的豬肉更加甜。其嫩葉也被用來卷煙。
食用及飲用
在菲律賓及馬來西亞，其花序可在開花前摘下釀蜜，用來生產當地的酒精飲料，如tuba、bahal及椰花酒。
tuba可在一種叫tapayan的瓶子中發酵數周，做成一種椰醋，菲律賓叫sukang paombong，馬來西亞叫cuka nipah。tuba亦可蒸餾製作亞力酒，菲律賓語叫Lambanog，印尼語叫arak。
其嫩芽亦可食，花瓣也可用來泡香草茶。成熟的球狀嫩果可食，稱亞答子，味甜，透明，膠狀，球形。常用作馬來西亞、新加坡、泰國、菲律賓等地的甜點材料。
《諸蕃志》渤泥國條下還有：「有尾巴樹、加蒙樹、椰子樹，以樹心取汁為酒。」[7]:77，另外其蘇吉丹國（今婆羅洲西岸的蘇加丹那[8]）條下還有：「又有尾巴樹，剖其心取其汁，亦可為酒。」[7]:27「尾巴樹」即水椰。
生物燃料
因水椰含有大量糖分，故可用來發酵釀造乙醇或丁醇。每公頃的水椰每年可生產出6480–15600升的燃料。而甘蔗每公頃每年只能生產5000–8000升燃料，玉米在同面積種植下每公頃每年僅能生產2000升燃料。
注釋
- ^ 因為其葉子可用來作屋頂。
參考文獻
- ^ Ellison, J., Koedam, N.E., Wang, Y., Primavera, J., Jin Eong, O., Wan-Hong Yong, J. & Ngoc Nam, V. Nypa fruticans. The IUCN Red List of Threatened Species 2010. [2015-1-24]. （英文）
- ^ Nypa fruticans Wurmb （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）. In: The Plant List (2013). Version 1.1. Published on the Internet; http://www.theplantlist.org/ （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） [2015-1-24]. （英文）
- ^ 裴盛基，陳三陽．水椰屬 網際網路檔案館的存檔，存檔日期2012-11-19.，水椰 網際網路檔案館的存檔，存檔日期2012-11-19.[A]．見：中國科學院中國植物志編輯委員會．中國植物志 第十三卷（第一分冊）[M]．北京：科學出版社，1991：148-150
- ^ 船浦ニッパヤシ植物群落保護林の樹勢回復試験について(モニタリング1年後)[永久失效連結](PDFファイル) - 西表森林環境ふれあいセンター 野邊忠司 （日語）
- ^ 新里孝和・加島幹男 「ニッパヤシ」 『改訂・沖縄県の絶滅のおそれのある野生生物（菌類編・植物編）-レッドデータおきなわ-』沖縄県文化環境部自然保護課編 、2006年、211-212頁。（日語）
- ^ Arecales. In Stevens, P. F. (2001 onwards). Angiosperm Phylogeny Website. Version 9, June 2008 [and more or less continuously updated since].
- ^ 7.0 7.1 7.2 7.3 馮承鈞. 《诸蕃志校注》. 北京: 中華書局. 1956-10. CSBN 12018·1. NLC 001085197.
- ^ 陳佳榮; 謝方，陸峻岭. 古代南海地名汇释. 北京: 中華書局. 1986. ISBN 9787101020526.
