派克賓館麵包卷（英語：Parker House roll）在1870年代由波士顿歐尼帕克豪斯酒店發明的圓麵包，其作法是以擀麵棍將麵團變成橢圓形並從中間折成兩半[1]，它們是用牛奶製成，有黄油的、柔軟的、甜的和脆的[2]。最早的食譜出現在1880年代，他們創作的故事有好幾種變化[3][4]，但全都牽涉憤怒的糕點廚師將未完成的麵包卷放入烤箱，使其外觀凹陷[2]；芬妮·法默在1896年波士頓廚藝學校食譜上發表了其食譜。
參考資料
- ^ Sarah Rufca Nielsen. Recipe: Holley's Habit-Forming Parker House Benne Seed Rolls. Houstonia. 2017-10-30 [2017-11-09]. （原始内容存档于2017-11-09）.
- ^ 2.0 2.1 Smith, Andrew F, ed. Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America. New York:Oxford University Press, 2004, Volume 1
- ^ Mariani, John F. Encyclopedia of American Food and Drink. New York:Lebhar-Friedman, 1999
- ^ Early, Eleanor. New England Cookbook. New York:Random House, 1954
美国波士顿
