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茶在各種語言中的稱呼

茶在不同語言的稱呼有所差異。在茶的發源地中国，各地漢族語言对“茶”的發音不尽相同，以致茶传播至世界各地时的叫法也不同。

漢字名稱

小篆“荼”
 
名 普通話/國語發音
茶 chá/ㄔㄚˊ
荼 tu/ㄊㄨˊ
茗 míng／ㄇㄧㄥˊ
檟 jiǎ／ㄐㄧㄚˇ
蔎 shè／ㄕㄜˋ
荈 chuǎn／ㄔㄨㄢˇ

檟，苦荼。（郭璞注：樹小，似梔子，冬生。葉可煮作羹飲。今呼早採者為荼，晚取者為茗，一名荈。蜀人名之苦荼。《茶經》云：一曰茶，二曰檟，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。早採曰茶，次曰槚，又其次曰蔎，晚曰茗，至荈則老葉矣。蓋以早為貴也。六經中无茶，蓋荼即茶也）

——《爾雅》[1]

荼，苦荼也。（注：釋艸、邶毛傳皆云。荼、苦菜。唐風采苦采苦傳云。苦、苦菜。然則苦與荼正一物也。）
蔎，香艸也。

——《說文解字》[2]

世謂古之荼卽今之茶，不知荼有數種，惟荼檟之荼卽今之茶也。

——《野客叢書》[3]

茶之始，其字爲荼，如《春秋》齊荼、《漢志》荼陵之類。陸、顏諸人，雖已轉入茶音，未嘗輒攺字文。惟陸羽、盧仝以後，則遂易荼爲茶。其字从艸从人从木。○按《漢書·年表》荼陵。師古註：荼音塗。《地理志》茶陵从人从木。師古註：弋奢反，又音丈加反。則漢時已有荼、茶兩字，非至陸羽後始易荼爲茶也。

——《正字通》引《魏了翁集》[4]

茗，茶芽或晚採的茶；也泛指茶。

——《玉篇》[5]

其字，或從草，或從木，或草木並。（從草，當作「茶」，其字出《開元文字音義》；從木，當作「㮠」，其字出《本草》；草木並，作「荼」，其字出《爾雅》。）其名，一曰茶，二曰檟，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。〈周公雲︰「檟、苦荼。」揚執戟雲︰「蜀西南人謂茶曰蔎。」郭弘農雲︰「早取爲荼，晚取爲茗，或一曰荈耳。」）

——陸羽《茶經》<一之源>[6]

茶，（鶴山集雲，茶之始其字为荼。玉篇雲，荼，除加切）一名檟，一名茗，一名荈，〈爾雅云，檟，苦荼。注雲，早採者为荼，晚取者为茗，一名荈，蜀人名之苦荼。）一名蔎，（方言云，蜀西南人謂荼曰蔎。）

——《御定佩文齋廣群芳譜》卷十八[7]

古文無茶字，本草作荼，蓋藥品，非日用之物。

——劉源長《茶史》卷一[8]

荈，晚採的茶。

——《集韻》

茶一字的早期寫法是荼，據說是作為藥品。後來有人去掉一橫造成“茶”字，分立出來表示今義，大約是在中唐[9]。茶从原産地雲南地区往四川、江南以及長江流域传播，推定当时使用「荼」字并配以「dia／ㄉㄧㄚ」或「tia／ㄊㄧㄚ」的发音（反切为：澄麻切）。[來源請求]
據說早採的茶叫「荼/茶」，次摘的茶叫“槚”，第三次摘的叫“蔎”，晚採的叫“茗”，葉子已經老了的叫“荈”。一說蜀西南人稱茶為蔎。“茶”一字最早的書面記載是西漢王褒的《僮約》，提到了“武都買荼”、“烹荼盡具”。現今還在廣泛使用的，是“茶”、“茗”這兩個稱呼。近年來，又有“茗茶”一謂。[10]

日語的「茶」字發音包括：吴音「ジャ」（ja）、漢音「タ」（ta）、唐音「サ」（sa）等。惯用音的「チャ」（cha）为院政時代的《色葉字類抄》所提及，可能在产生漢音和唐音之間的時期传入日本。朝鮮語漢字音也存在「다」（da）和「차」（cha）的发音，当表示植物、飲料的茶的場合则使用「차」（cha）。越南语的茶的字音包括标准汉越音的「trà」，和漢喃音的「chè」、「sà」、「chòe」、「chà」、「già」。[來源請求]

漢字文化圈以外語言对「茶」的称呼

世界各種语言中具有「茶」的意思的词语的起源，主要为「ㄑㄧㄚ」（chya）音系統和「ㄉㆤˆ∕tê(te˨˦)」（tê）音系統[11]。「ㄑㄧㄚ」音系統主要由陆路传播，地理大发现以后的传播主要由粤语读音「ㄑㄧㄚ」（ch'a或ts'a）和闽南语的读音「ㄉㆤˆ∕tê(te˨˦)」（白話字：tê）而来。葡萄牙主要从澳门进口茶，葡萄牙語的发音也为「ㄑㄧㄚ」（葡萄牙語的「chá」的發音為「ㄒㄧㄚ」）。而荷兰则主要从福建厦门、台灣一帶进口茶，从荷兰输入茶的国家、如英國等，则多存在「ㄉㆤˆ∕tê」的发音，因此一般认为「ㄉㆤˆ∕tê」音多由海路传出，也造成了英文中「tea」這個詞的由來。在汉字文化圈外，具有「茶」这个意思的单词的语言中，都不属于这两个系统的则十分罕见。

以「ㄑㄧㄚ／chya」音为源的语言

以「ㄉㆤˆ∕tê」音为源的语言

不屬于上述几系統的語言

参考文献

  1. ^ 農政全書/卷39. [2016-04-23]. （原始内容存档于2019-11-03）. 
  2. ^ 漢典網 《康熙字典》“蔎”. [2016-04-23]. （原始内容存档于2016-05-13）. 
  3. ^ 漢典網 《康熙字典》“荼”. [2016-04-23]. （原始内容存档于2017-09-02）. 
  4. ^ 漢典網 《康熙字典》“茶”. [2016-04-23]. （原始内容存档于2019-05-04）. 
  5. ^ 漢典網 《康熙字典》“茗”. [2016-04-23]. （原始内容存档于2019-04-28）. 
  6. ^ 茶經/一之源. [2016-04-23]. （原始内容存档于2021-11-04）. 
  7. ^ 御定佩文斋广群芳谱卷十八. [2016-04-23]. （原始内容存档于2019-11-28）. 
  8. ^ 茶史 卷一. [2016-04-23]. （原始内容存档于2019-11-29）. 
  9. ^ 中國茶葉詞典，頁五零八（上海:上海文化出版社，2013,7）
  10. ^ 潘向黎《茶可道》（北京:生活讀書新知三聯書店，2001.2）
  11. ^ Dahl, Östen, Feature/Chapter 138: Tea, The World Atlas of Language Structures Online, Max Planck Digital Library, [2008-06-04], （原始内容存档于2011-05-24） 
  12. ^ 但是，这个mîaŋ是像口香糖一样咀嚼的食物。语言学家冨田竹二郎认为这个词可能来自汉语的「茗」。（cf.冨田竹二郎編著『タイ日大辞典』めこん、第三版1997年10月1日、p.1176 ISBN 978-4-8396-0114-0 ）
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