萧县面皮

中国传统面食

萧县面皮,又名萧县卷面皮,是安徽省宿州市萧县一带的特色小吃。萧县面皮起源于唐朝,具有“白、薄、光、软、筋、香”的特点而知名于皖北的街头,同时萧县面皮也是黄淮海地区的特色美食之一[1]

一卷萧县面皮

菜肴特色

萧县面皮和传统的擀面皮不同,它的制作是在蒸笼中做出来的,吃法主要有卷、调两种。萧县面皮的配料十分考究,需要配上面筋黄瓜等素菜;调味料则需要滴上几滴香油辣椒甜醋则按照个人喜好自行添加;该小吃的特色主要体现手工面皮和秘制的辣椒油[2]

資料來源

  1. ^ 萧县面皮 - 宿州市人民政府. 宿州市人民政府. [2023-03-07]. (原始内容存档于2023-05-14). 
  2. ^ 安徽特色美食“萧县面皮”,入口细腻,你吃过吗?. 搜狐网. [2023-03-07]. (原始内容存档于2023-03-07).