蕭縣麵皮

蕭縣麵皮，又名蕭縣卷麵皮，是安徽省宿州市蕭縣一帶的特色小吃。蕭縣麵皮起源於唐朝，具有「白、薄、光、軟、筋、香」的特點而知名於皖北的街頭，同時蕭縣麵皮也是黃淮海地區的特色美食之一。

一卷蕭縣麵皮

菜餚特色

蕭縣麵皮和傳統的擀麵皮不同，它的製作是在蒸籠中做出來的，吃法主要有卷、調兩種。蕭縣麵皮的配料十分考究，需要配上麵筋、黃瓜等素菜；調味料則需要滴上幾滴香油，辣椒、甜醋則按照個人喜好自行添加；該小吃的特色主要體現手工麵皮和秘制的辣椒油。