酱方中国苏州苏帮菜的著名传统菜式。以用椒盐腌制数日又除去咸味的猪肉为原料,加多种调料用小火焖酥。该菜式口感酥烂,成品四角微微下垂[1]

参考

  1. ^ 郁海红:苏州酱方[永久失效連結]扬子晚报2008年3月31日