2,4,6-庚三酮

化合物

2,4,6-庚三酮是一种有机化合物,化学式为OC(CH
2
C(O)CH
3
)
2
。它是白色或无色固体,其分子主要以烯醇的形式存在,并可与1,2-二酮缩合。[1]它可以和金属形成配合物。[2]它是草莓味道的来源。[3]

2,4,6-庚三酮
别名 二乙酰基丙酮
识别
CAS号 626-53-9  checkY
PubChem 12285
ChemSpider 11782
SMILES
 
  • CC(=O)CC(=O)CC(=O)C
性质
化学式 C7H10O3
摩尔质量 142.15 g·mol−1
外观 白色固体
熔点 49 °C(322 K)
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。

参考文献

  1. ^ Scott, Lawrence T.; Cheng, Pei-Chao; Hashemi, Mohammed M.; Bratcher, Matthew S.; Meyer, Dayton T.; Warren, Hope B. Corannulene. A Three-Step Synthesis1. Journal of the American Chemical Society. 1997, 119 (45): 10963–10968. doi:10.1021/ja972019g. 
  2. ^ Murtha, D. P.; Lintvedt, Richard L. Bis(1,3,5-triketonato)dicopper(II)chelates. Ferromagnetic and antiferromagnetic exchange between copper(II) ions. Inorganic Chemistry. 1970, 9 (6): 1532–1535. doi:10.1021/ic50088a046. 
  3. ^ Zabetakis, I. The effect of high hydrostatic pressure on strawberry flavour compounds. Food Chemistry. 2000, 71: 51–55. doi:10.1016/S0308-8146(00)00124-2.