2,4,6-庚三酮
化合物
2,4,6-庚三酮是一種有機化合物，化學式為OC(CH
2C(O)CH
3)
2。它是白色或無色固體，其分子主要以烯醇的形式存在，並可與1,2-二酮縮合。[1]它可以和金屬形成配合物。[2]它是草莓味道的來源。[3]
| 2,4,6-庚三酮 | |
|---|---|
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| 別名 | 二乙酰基丙酮 |
| 識別 | |
| CAS號 | 626-53-9 
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| PubChem | 12285 |
| ChemSpider | 11782 |
| SMILES |
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| 性質 | |
| 化學式 | C7H10O3 |
| 摩爾質量 | 142.15 g·mol−1 |
| 外觀 | 白色固體 |
| 熔點 | 49 °C（322 K） |
| 若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。 | |
參考文獻
- ^ Scott, Lawrence T.; Cheng, Pei-Chao; Hashemi, Mohammed M.; Bratcher, Matthew S.; Meyer, Dayton T.; Warren, Hope B. Corannulene. A Three-Step Synthesis1. Journal of the American Chemical Society. 1997, 119 (45): 10963–10968. doi:10.1021/ja972019g.
- ^ Murtha, D. P.; Lintvedt, Richard L. Bis(1,3,5-triketonato)dicopper(II)chelates. Ferromagnetic and antiferromagnetic exchange between copper(II) ions. Inorganic Chemistry. 1970, 9 (6): 1532–1535. doi:10.1021/ic50088a046.
- ^ Zabetakis, I. The effect of high hydrostatic pressure on strawberry flavour compounds. Food Chemistry. 2000, 71: 51–55. doi:10.1016/S0308-8146(00)00124-2.