刘兴秀，湖广省永州府零陵县（今湖南省零陵县）人，明朝政治人物、进士出身。
天启元年辛酉科湖广乡试举人，五年（1625年），登乙丑科进士，授常州府推官，擢升广东道御史[1]、巡抚淮扬御史[2]、巡视直隶等处屯马[3]。明亡后余事不详。
