沈大成点心店

沈大成点心店,简称沈大成,是一个总部位于上海的餐饮品牌,创建于光绪六年(1875年)。被中华人民共和国商务部评为中华老字号之一。

上海沈大成食品有限公司
公司类型国有企业
成立1875年
 大清上海
总部 中国上海市黄浦区南京东路636号
产业食品业、餐饮业
产品上海传统小吃本帮菜苏式点心
母公司上海杏花楼(集团)股份有限公司
网站沈大成官方网站
沈大成总店

沈大成起家时创始人沈阿金为集点心与风味小吃之大成,故取店名为沈大成[1]。沈大成最初以苏式糕点和上海小吃扬名上海,在近些年也发展出了些上海风味的特色菜。沈大成的总店位于上海南京路步行街上,并在上海其它地区开有11家直营店[1]。1995年起至今沈大成不仅作为一家餐馆连锁,同样也生产各类速冻食品和即食糕团。

2012年6月,上海沈大成食品有限公司生产的黑米糕(热加工)被检出霉菌计数、菌落总数超标[2]。而沈大成的青团在2009年就曾被查出该类计数超标[3]

餐点

沈大成刚创立时,以寿桃、寿糕、桂花条头糕双酿团青团等苏式糕团,蟹粉小笼馄饨二面黄等上海小吃着名。近些年来,沈大成也推出了带有上海风味的醉虾、醉蟹和香糟系列。现在,沈大成点心店提供的较有名的点心有虾仁两面黄、蟹粉小笼和太白拉糕,热菜则有松鼠桂鱼、红烧圈子、响油鳝糊和膏蟹年糕

参考文献

  1. ^ 1.0 1.1 沈大成介绍. [2013-12-09]. (原始内容存档于2013-12-18). 
  2. ^ 乔家栅高庄馒头、沈大成黑米糕上黑榜. [2013-12-09]. (原始内容存档于2013-12-13). 
  3. ^ 青团抽检 元祖沈大成上黑榜页面存档备份,存于互联网档案馆) 新民网