燕窝糕

燕窝糕是香港的一种小吃。陈意斋的创办人陈照寰于1927年迁居到香港谋生后，看准当时香港上流社会人士到电影院看电影时喜欢吃一些小食，于是使用属贵价食材之一的燕窝制成燕窝糕^[1]，作为高级零食出售给这些达官贵人，现在燕窝糕成为访港旅客的手信^[2]。

燕窝糕使用麦芽糖、燕窝碎、糖和糕粉制作，味道清甜，仔细看也会发现到少许燕窝^[3]。不过，燕窝糕不宜摆放过久，开封后即日吃掉较松化，如果放在雪柜储存就会变硬，味道变差。

参见

^ 手工小食只想你放心. 明报OL. 2014-09-24 [2019-07-05]. （原始内容存档于2019-07-04）.
^ 陈意斋燕窝糕、德成号鸡蛋卷、永吉街柠檬王、半岛红茶、大澳虾酱虾膏. www.sohu.com. 搜狐美食. [2019-07-05]. ^{[永久失效链接]}
^ 甜在心的燕窩糕. 大公报. 2018-01-23 [2019-07-05]. （原始内容存档于2019-07-05）.

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