鸣门卷(日语:鳴門巻きなるとまき Narutomaki),日本常见的装饰型食物,常出现在日本拉面中。蒲鉾(鱼板)的一种。

鸣门卷

因花纹成漩涡状,令人联想日本著名景观鸣门漩涡,因而得名“鸣门卷”[1][2]

制法

鱼浆做成薄片,在薄片上方那一面染上粉红色后卷起来,四周用花刀削过,将这个鱼卷切成片后就好像一个个上面画着红色螺旋的齿轮形状。

食品起源

起源于江户时代,为五色卷之一的赤卷[2]

相关条目

资料来源