My Little Coffee: coffeehouse & roasters
My Little Coffee是香港一家咖啡豆专门店。
| My Little Coffee | |
|---|---|
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| 公司类型 | 咖啡店 |
| 成立 | 2012年 |
| 创办人 | Gigi、伟伦 |
| 总部 |  香港旺角 |
| 标语口号 | 自己咖啡自己冲 |
| 营业据点数 | 旺角、屯门、D2市集 |
| 产业 | 咖啡 |
| 产品 | 自家烘焙咖啡豆、挂耳包、相关冲煮工具、咖啡肥皂、咖啡渣磨沙产品、“包你识拉花班”、咖啡机机器售卖、维修 |
| 网站 | http://www.mylittlecoffee.com/ |
成立背景
该咖啡店于2015年7月25日在尖东开业。在成立三年前，在旺角开业的My Little Coffee，以售卖咖啡冲煮工具、自家烘焙咖啡豆为主。
三年后，在尖东开设咖啡店，店名后注有coffeehouse & roasters，以宣传店内大部分的咖啡豆是自家烘焙。以咖啡和食物作主打，兼售卖咖啡豆及冲煮工具[1]。在2018年5月27日，由于尖东店的租务问题[2]，而搬往荃湾继续营业。
特色
据媒体报导，该店以手冲咖啡作卖点，并供应10款咖啡豆[3]。使用日本KONO出产的手冲滴漏咖啡滤杯，其底部排水孔直径较细，杯内的条状较短，能减低咖啡萃取速度；配合KONO滴水式注水法，让咖啡粉吸水时间较久，同时可减少酸、苦味[4][5]。
店内有一半员工是聋人。该咖啡店老板接受访问时指出，工作岗位不分聋健，并愿意花额外时间和资源去培训聋人成为咖啡师[6][7]。有聋人员工透过慈善机构“龙耳”获聘为洗碗工，之后获培训成为聋人咖啡师。该慈善机构“龙耳”指出，雇主能视员工为家人般看待，设身处地照顾员工的需要，建立深厚的感情，实属难得，也是对聋人社群的一大支持[8]。
参考资料
- ^ 衝出MK 誠意咖啡館烘焙沖煮一腳踢. 饮食男女. 2015-07-27 [2017-05-07] （中文（香港））.
- ^ 【失聰咖啡師】受歧視淪打雜 憑堅毅沖出生天 加租趕絕共融小店. 香港01. 2018-05-26 [2018-05-26]. （原始内容存档于2019-08-25） （中文（香港））.
- ^ 日本咖啡達人 傳授手沖技巧. 东方日报. 2015-08-10 [2017-05-07]. （原始内容存档于2019-10-18） （中文（香港））.
- ^ 手沖咖啡尋味. 东方日报. 2015-08-01 [2017-05-07]. （原始内容存档于2019-10-27） （中文（香港））.
- ^ 【飲食男女】香港都有得飲！日本名門級手沖咖啡. 苹果日报 (香港). 2015-09-10 [2017-05-07]. （原始内容存档于2017-10-12） （中文（香港））.
- ^ 【無聲告白】「聾人唔止做洗碗工！」 非典型老闆培訓聾人咖啡師. 苹果日报 (香港). 2017-04-29 [2017-05-07]. （原始内容存档于2017-05-02） （中文（香港））.
- ^ 聾人咖啡師首戰公開賽 晉級八強. 苹果日报 (香港). 2017-07-13 [2017-07-13]. （原始内容存档于2017-10-17） （中文（香港））.
- ^ 【無聲告白】聾父母誕聾兒 好老闆：「讓我做你的耳朵」. 苹果日报 (香港). 2017-04-30 [2017-05-07]. （原始内容存档于2017-06-05） （中文（香港））.