塔塔酱(Tartar sauce),又名“鞑靼酱”、“他他汁”、“他他酱”、“打他汁”[1][2][3]。常用来搭配海鲜类的油炸物(炸鱼柳或炸)、生菜或是无饼干。例如:麦当劳所贩售的“麦香鱼”即是使用此酱。

塔塔酱
塔塔酱一般和油炸海鲜同吃
别称鞑靼酱
类型
起源地法国
主要成分蛋黄酱腌黄瓜柠檬汁,有时加龙蒿
浇上塔塔酱的南蛮鸡

此酱偶尔也叫鞑靼式沙拉酱,但和沙拉并没有什么关系;这么称呼只是因为此酱的一大成分为蛋黄酱,而其俗称为“沙拉酱”,因而得名。

成分

罗勒、腌黄瓜切碎末

  1. 然后将蔬菜末混合在一起
  2. 再加入一勺黄芥末酱
  3. 搅拌好,再加入3大勺蛋黄酱再次搅拌
  4. 搅拌好后,加入柠檬汁

参考

外部链接