大安工研食品

大安工研食品工厂股份有限公司，简称大安工研食品、大安工研、工研或工研醋，是台湾一家生产白酢、乌酢、味噌、速食咖哩等产品的企业。

简史

大安工研食品总部，大门右侧镶嵌“工研醋”石碑

1940年前后，中泽亮治、胜田常芳、武田义人等任职于台湾总督府工业研究所的技术人员，自专卖局工厂的制程中，研发出以米酒酒粕制造醋的技术。1941年，台北“西村商会”专务猪坂利夫与西川氏等取得该制造知识，设厂生产“工研酢”。

1946年，西村商会经营者返回日本后，竹南“万得商店”负责人许万得购得工研酢之制造工厂，并更名为“大安工研食品工厂”（当时厂址大安十二甲二百番地，后为台北市忠孝东路三段10巷1号），同时申请注册“工研酢”商标；其他主要共同创办人分别为许谨得（许万得之长子，曾任职于西村商会）、许侯才（许万得之三子，曾向胜田常芳学习酿造技术）。

1959年11月11日，大安工研首次将产品销售至台澎金马以外地区，将味噌产品销售至日本冲绳县。

1963年，大安工研与日本爱思必食品（S&B食品）进行合作，并开发出速食咖哩产品。1966年，大安工研独家取得爱思必食品（在台澎金马地区的）代理经销权，并开始自日本进口相关商品。1968年，大安工研在マルカン酢株式会社（神户丸汉食用酢，Marukan Vinegar of Kobe, Japan）的指导下，建造食用酢通气发酵设备。

1971年，公司更名为“大安工研食品股份有限公司”。1972年，大安工研与金印株式会社合作，开发出山粉及山葵酱。 1973年，公司再度更名为“大安工研食品工厂股份有限公司”。

1978年，大安工研在屏东购得工厂，同时开始销售腌渍食品至日本。1979年，大安工研取得爱思必食品授权，生产速食咖哩。1981年，大安工研在台北县淡水兴建工厂。

1990年底，大安工研申请食品GMP（“食品良好作业规范”）标章审核通过。1996年6月，淡水厂取得CAS（台湾优良农产品）标章认证。1997年，与工业技术研究院化工所技术合作量产冬虫夏草商品。1998年5月，在桃园幼狮工业区购得12,339平方公尺土地，作建厂预定地；同年底，位在内湖轻工业区的总部大楼开工动土。2003年，取得ISO认证。2005年，味噌产品原料全面改为基因改造黄豆；年底，新商标设计完成。2006年，企业刊物《爱莲报》首次出刊，“爱莲”二字源自许万得之先祖秀才许宗濂设立之书院“爱莲书院”。2007年底，公司现金增资新台币2,500万元核准登记，资本额提高至新台币3亿5百万元。2009年，工研酢产品取得清真认证，“益寿多文化馆”揭幕启用。2010年，举办创业七十周年庆祝活动，同时通过经济部观光工厂评鉴。

争议事件

• 2015年9月10日，“工研乌酢”等11项产品因代工厂涉及将不良品回收制成新品之丑闻，遭食品药物管理署要求下架。

外部链接

• 官方网站